डम्पलिङको साथ बियर ससमा रोस्ट रोस्ट

सबैभन्दा पहिले मैले रोस्टलाई १ दिन अघि फ्रिजमा रहेको फ्रिजमा राखेको झोलामा नुन, काली मिर्च, पेपरिका, धनिया र जीराको एक-एक चम्चा नुन र १ चम्चाको मिश्रणमा मैरिनेट गर्छु।

तयारी गर्नु अघि 30 मिनेट फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस्। ओभनलाई 160 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्। सस प्यानमा तेल तताउनुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म प्याज भुन्नुहोस्। हटाउनुहोस् र त्यसपछि सबै पक्षहरूमा रोस्ट सियर गर्नुहोस्।

त्यसपछि यसमा बियर खन्याउनुहोस्, प्याज थप्नुहोस् र पानी भर्नुहोस्, भुना तरलमा आधा बाटो हुनुपर्छ। त्यसपछि मैले लौंग, जुनिपर जामुन र बे पातलाई चिया इन्फ्युजरमा हालें र यसलाई भाँडोमा झुण्ड्याउनुहोस्। ढक्कन राख्नुहोस् र 90 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्।

रोस्ट घुमाउनुहोस् र अर्को 90 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। सम्भवतः अलि बढी तरल थप्नुहोस्। पकौडाहरू तयार गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्। रोस्टलाई टुक्रा पार्नु अघि १० मिनेटको लागि बन्द भाँडोमा आराम गर्न दिनुहोस्।

सिजन, गाढा वा तरल कम गर्नुहोस् र चटनीको रूपमा सेवा गर्नुहोस्। आज मटर पनि छ। तर पक्कै पनि धेरै अन्य तरकारी वा सलाद पनि राम्रो स्वाद। 😉