ब्रसेल्स स्प्राउट्स संग स्पेगेटी

एउटा कचौरामा नुन र बेसारको साथमा पीठो राख्नुहोस्, बीचमा खोक्रो बनाउनुहोस् र त्यसमा अण्डा पिट्नुहोस्। अब एक सानो घोट पानी हाल्नुहोस् र काँटाको साथ गोलाकार गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।

म साँच्चै यहाँ पानीलाई चुस्कीमा थप्छु, अण्डाको आकारमा कति निर्भर हुन्छ, त्यसैले म यहाँ रकमको बारेमा कुनै विवरण दिन्न। अब आफ्नो हातले घुट्न सुरु गर्नुहोस्, सम्भवतः अझै पनि पानीको एक चुस्की थप्नुहोस्। आटालाई जोडदार रूपमा मुछ्नुहोस्।

जब आटा अब तपाईंको औंलाहरू र कचौरामा टाँस्दैन, यसलाई कचौराबाट हटाउनुहोस् र वर्कटपमा दुबै हातहरू जोडेर घुट्न जारी राख्नुहोस्। आटा राम्रो र चिल्लो र रेशमी हुनुपर्छ र यदि तपाईंले आफ्नो औंलाले यसमा दाँत बनाउनुभयो भने, यो धेरै बिस्तारै फर्किनेछ। कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा आटा आराम गर्न दिनुहोस्।

अब पास्ता मेसिनले आटालाई पातलो रूपमा रोल आउट गर्नुहोस् र स्पेगेटी संलग्नको साथ स्पेगेटी काट्नुहोस्। अब स्पेगेटीलाई पर्याप्त नमकीन पानीमा अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्।

सफा गरिएको ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई नुनको पानीमा 6 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, निकास गर्नुहोस् र तुरुन्तै अर्को कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि आधामा काट्नुहोस्।

बेकनलाई प्यानमा छोड्नुहोस् र त्यसपछि थोरै मक्खन र आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स थप्नुहोस्। ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई थोरै रंग लिन घुमाउनुहोस् र त्यसपछि शैलोट थप्नुहोस्, जब यो राम्रो र पारदर्शी हुन्छ, साइडरसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र लगभग आधा घटाउनुहोस्।

अब क्रीम थप्नुहोस् र कम तातोमा लगभग 5 मिनेटको लागि फेरि उमाल्नुहोस्। त्यसपछि नुन, काली मिर्च, एस्पेलेट काली मिर्च र सम्भवतः काँचो उखु चिनीको साथ सिजन गर्नुहोस् र त्यसपछि काटिएको पात अजमोदमा तह गर्नुहोस्।

पास्ता चिमटाको साथ पानीबाट स्पेगेटी उठाउनुहोस्, अलिकति निकास गर्नुहोस् र त्यसपछि ब्रसेल्स स्प्राउट्सको साथ प्यानमा थप्नुहोस्, टस गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।