हिज्जे र राई रोटी

• एउटा कचौरामा दही, पानी, चिनी, नुन, सिरका र तेल हाल्नुहोस्। पीठो, ग्रिस्ट र सुक्खा खमीरसँग राम्रोसँग मुछ्नुहोस् र छोप्नुहोस् र लगभग माथि उठ्न दिनुहोस्। ४५ मिनेट!
• मैले मेरो रोटी मेकरलाई त्यसो गर्न लगाएँ! तपाईं यसमा रोटी पनि बेक गर्न सक्नुहुन्छ! तर जब मसँग समय हुन्छ म यसलाई ओवनमा गर्छु! कुनै न कुनै रूपमा यो अझ राम्रो स्वाद छ! र पक्कै पनि यो राम्रो देखिन्छ!

ओभनलाई 220 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्!

• चर्मपत्र कागज संग बेकिंग पाना लाइन। आटालाई फेरि राम्ररी मुछ्नुहोस् र रोटीको आकार दिनुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, आफ्नो औंलाहरूले केही पटक स्क्र्याच वा थिच्नुहोस्! र 10 मिनेटको लागि बेकिंग पानामा फेरि उठ्न दिनुहोस्।
• रोटीको वरिपरि पानीको ड्यास खन्याउ। साँच्चै धेरै थोरै! अण्डाको कपले भरिएको! (एक सुपर क्रस्ट दिन्छ र रोटी राम्रोसँग उठ्छ!)
• त्यसपछि लगभग 30 मिनेटको लागि रोटी बेक गर्नुहोस्!
• रोटी तयार हुन्छ जब तपाईं रोटीको तल ढकढक गर्नुहुन्छ र यो खोक्रो सुनिन्छ!