बादाम र कारमेल क्रस्ट, व्हीप्ड क्रीम र भेनिला आइसक्रिमको साथ न्यानो एप्पल पाई

पहिले पीठो, १०० ग्राम चिनी, बेकिङ पाउडर, भेनिला चिनी, अण्डा र मक्खनलाई ह्यान्ड मिक्सरको डफ हुकमा हाल्नुहोस् र त्यसपछि आफ्नो हातले छिट्टै चिल्लो पीठोमा हाल्नुहोस्। आटा छोप्नुहोस् र फ्रिजमा लगभग 100 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।

यस बीचमा, स्याउ छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। स्याउका टुक्राहरूलाई 100ml पानी, कागतीको रस, दालचीनी र 75 ग्राम चिनीको साथ ठूलो सस प्यानमा तताउनुहोस्। 7 मिनेटको लागि ढक्कन बन्द गरेर उबाल्नुहोस्। अन्तमा, स्याउ कम्पोट राम्ररी निकाल्नुहोस् र यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।

ओभनलाई 150 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस् र स्प्रिङफर्म प्यानलाई ग्रीस गर्नुहोस्।

आटाको लगभग ३/४ भागलाई पिठो भएको कामको सतहमा यति ठूलो बनाउनुहोस् कि तपाईंसँग स्प्रिङफर्म प्यानको गोलाकार सतह र ४ सेमी अग्लो किनाराको लागि पर्याप्त पीठो छ।

आधारलाई स्प्रिङफर्म प्यानमा राख्नुहोस्, किनारालाई तल थिच्नुहोस् र फोर्कले आधारमा धेरै साना प्वालहरू राख्नुहोस्। 11 मिनेटको लागि सबैभन्दा तल्लो रेलमा ओवनमा आटा राख्नुहोस्।

केकको टुप्परको लागि बाँकी रहेको आटालाई गोलो आकारमा घुमाउनुहोस् र काँटाले काँटा लगाउनुहोस्।

ओभनबाट स्प्रिङफर्म टिन निकाल्नुहोस्, यसमा स्याउहरू वितरण गर्नुहोस् र अन्तमा ढक्कनलाई माथि र कडा रूपमा छेउमा थिच्नुहोस्।

अब पूरै केक बेक गर्नुहोस्, सबैभन्दा तल्लो र्याकमा पनि, लगभग। अर्को 180-40 मिनेटको लागि 45 डिग्री।

बादाम कारमेल क्रस्टको लागि, एक सॉसप्यानमा मक्खन राख्नुहोस् र यसलाई थोडा तातो गर्नुहोस्, चिनी थप्नुहोस् र कारमेलाइज गर्नुहोस्। जब चिनी सुनौलो खैरो हुन्छ, तातोबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस्, बादामको स्लिभरहरू थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र केकमा कारमेल मिश्रण हाल्नुहोस्।

वेनिला चीनी संग क्रीम मिलाउनुहोस्, एक मिक्सर संग हलचल। जब क्रीम बिस्तारै सेट हुँदैछ, क्रीम स्टेबिलाइजरको प्याकेट थप्नुहोस् र कडा नभएसम्म ह्विप गर्नुहोस्।

थोरै चिसो तर अझै न्यानो स्याउको केकलाई टुक्रामा काट्नुहोस्, कडा क्रिमले गार्निस गर्नुहोस् र भेनिला आइसक्रिमको स्कूप थप्नुहोस्।