Danielle Moore
ग्रिट्स जमीनको मकैबाट बनाइन्छ, सामान्यतया कम मीठो, स्टार्च प्रजातिहरूबाट प्रायः डेन्ट मकई भनिन्छ। ग्रिट्स या त पहेंलो वा सेतो मकैबाट बनाउन सकिन्छ र प्राय: तदनुसार लेबल गरिन्छ।
अमेरिकी खाना ग्रिट के हो?
ग्रिट्स शब्द वास्तवमा मध्य अंग्रेजी शब्द "गर्ट" बाट आएको हो। यो कुनै पनि सम्पूर्ण अन्न को बाहिरी चोकर हो। ग्रिटमा पाइने सम्पूर्ण अन्न मकै हो। मूल निवासी अमेरिकीहरू वास्तवमा पहिलो व्यक्तिहरू थिए जसले कर्नेललाई मकैमा पिसेर दलिया बनाउने थिए।
ग्रिट्सको स्वाद कस्तो हुन्छ?
समाप्त ग्रिट्स बाक्लो, चिल्लो र हल्का स्वाद हुनुपर्छ। ग्रिटहरू तपाईले तिनीहरूसँग के मिलाउनुहुन्छ जस्तो स्वाद लिन्छन्, त्यसैले तिनीहरू प्रायः थपिएको नुन, मक्खन र चीजसँग बनाइन्छ। तिनीहरूले कच्चा वा "बन्द" स्वाद गर्नु हुँदैन।
के ग्रिट्स तपाईंको लागि स्वस्थ छन्?
ग्रिटहरू फलामले भरिएका हुन्छन्, जसले फलामको कमीको एनीमियाको विकासबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ, जुन वृद्ध व्यक्तिहरूमा बढी सामान्य हुन्छ। तिनीहरूसँग फोलेटको ठूलो मात्रा पनि हुन्छ, जसको कमीले भिटामिनको कमी एनीमिया उत्पन्न गर्न सक्छ।
दलिया भन्दा ग्रिट स्वस्थ छ?
ग्रिटहरू, जुन मकैको कर्नेलको एकसमान टुक्राहरू हुन् जसमा चोकर र कीटाणु दुवै हटाइएका छन्, ओटमिल जस्ता अन्य अनाजहरू भन्दा महत्त्वपूर्ण रूपमा कम पौष्टिक हुन्छन्।
के मधुमेह रोगीहरूको लागि ग्रिट्स राम्रो छ?
ग्रिट्स ग्राउण्ड मकैबाट बनेको क्रीमयुक्त दक्षिणी परिकार हो। जब तिनीहरू कार्बोहाइड्रेटमा उच्च छन् र रगतमा चिनी बढाउन सक्छ, यदि तपाइँसँग मधुमेह छ भने तपाइँ तिनीहरूलाई मध्यम मात्रामा खान सक्नुहुन्छ। यो स्वादिष्ट दलियालाई स्वस्थ, कम कार्बोहाइड्रेट सामग्रीहरूसँग जोड्न निश्चित हुनुहोस् र सम्भव भएसम्म कम प्रशोधित, ढुङ्गा-भूमि प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्।
दक्षिणीहरूले किन खान्छन
"ग्रिटहरू स्वाभाविक रूपमा दक्षिणी हुन्, त्यसैले तिनीहरू संस्कृतिहरूमा दक्षिणको स्वादको रूपमा चिनिन्छन्," उनी भन्छिन्। मरेले सिद्धान्त राखेका छन् कि दक्षिणमा अफ्रिकी अमेरिकी र गोरा महिलाहरूद्वारा सञ्चालित भान्साकोठामा ग्रिटहरू धेरै पछाडि पत्ता लगाउन सकिन्छ।
Grits को अंग्रेजी संस्करण के हो?
ग्रिट्स होमिनी ग्रेन एक प्रकारको मोटो मकै हो तर पोलेन्टा जस्तै होइन!
तिनीहरूलाई किन ग्रिट भनिन्छ?
"ग्रिट्स" शब्द "ग्रिस्ट" बाट आएको हो, जुन नाम हो भर्जिनियाका आदिवासीहरूले उनीहरूले खाएका र ब्रिटिश उपनिवेशहरूसँग बाँड्ने मकैको भाँडालाई दिए। डीप साउथ म्यागजिनले भन्यो कि ग्रिटहरू मूल निवासी अमेरिकी मकैको परिकारमा आधारित छन्, जुन होमिनीसँग मिल्दोजुल्दो छ, मस्कोगी जनजातिको।
ग्रिट्स खाने उत्तम तरिका के हो?
ग्रिट्सलाई मक्खन र चिनीको साथ मीठो, वा चीज र बेकनसँग मीठो सेवा गर्न सकिन्छ। तिनीहरू या त नाश्ताको एक घटक, वा बेलुकाको खानामा साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सक्छन्। खाना पकाउने अन्तिम २-३ मिनेटमा चिजलाई प्रत्यक्ष तातोबाट हटाइएको भाँडोमा हाल्नु पर्छ। यसले क्लम्पिंगबाट बच्न मद्दत गर्नेछ।
ग्रिट्स संग के राम्रो छ?
मीठो: मक्खन, दालचीनी, किशमिश, सिरप, ब्राउन शुगर, मूंगफली बटर, जाम, वा जामुन। स्वादिष्ट: चीज, भुटेको अण्डा, बेकन (पकाएको र काटिएको), कारमेलाइज्ड प्याज, भुटेको रातो मिर्च, टमाटर, स्क्यालियन, वा जडिबुटी।
के तपाइँ खाना पकाउनु अघि ग्रिट्स धुनुहुन्छ?
ग्रिट्स कुल्ला नगर्नुहोस्, कहिल्यै!
के ग्रिट्स वजन कम गर्न को लागी राम्रो छ?
यदि तपाइँ तौल घटाउने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, अत्यधिक बोसो क्यालोरीहरू उपभोग नगरी पूर्ण अनुभूति पाउनको लागि ग्रिट्स खानु उत्तम तरिका हो। यी तथ्याङ्कहरूले सादा ग्रिट्स र दलियालाई जनाउँछ। मक्खन, दूध, चिनी वा नुन थप्दा फ्याट र क्यालोरीको मात्रा उल्लेखनीय रूपमा बढ्न सक्छ, त्यसैले यी additives लाई न्यूनतममा राख्नुहोस्।
कब्जियतको लागि ग्रिटहरू राम्रो छन्?
ग्रिट्समा फाइबरको मात्रा ५.४ ग्राम हुन्छ जुन दलिया र अन्य उच्च फाइबरयुक्त खानेकुराको तुलनामा बढी हुन्छ। तिनीहरूले वजन घटाने, कब्जियत, र अन्य पाचन विकारहरूलाई बढावा दिन मद्दत गर्छन्।
ग्रिट्सले कब्जियत हुन सक्छ?
यद्यपि, सेलिआक रोग वा गैर-सेलियाक ग्लुटेन संवेदनशीलता भएका व्यक्तिहरूले साइड इफेक्टहरू अनुभव गर्न सक्छन्, जस्तै ब्लोटिंग, पखाला, कब्जियत, पेट दुखाइ, र थकान। ग्रिटहरू स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त हुन्छन्, जसको मतलब तिनीहरू प्रोटिनको यस परिवारबाट बच्नु पर्ने मानिसहरूका लागि उपयुक्त कार्ब विकल्प हुन्।
के ग्रिट्स विरोधी भडकाऊ छन्?
यो टर्मरिक ग्रिट्स विथ ग्रीन्स रेसिपी भनेको भडकाऊ विरोधी सपना हो। एन्टि-इन्फ्लेमेटरी तरकारीहरू: प्याज, काली मिर्च, टमाटर, र सागसब्जीले ग्रिट बेसको साथ पूर्ण अनाज बढाउँछ।
पचाउन गाह्रो हुन्छ?
ओटमिल जस्ता तुलनात्मक उत्पादनहरू भन्दा ग्रिटहरूमा फाइबर कम हुन्छ। त्यसले भन्यो, ग्रिटहरू अझै पनि सम्पूर्ण अन्नबाट बनाइएका छन्, त्यसैले फाइबर सामग्री जाँच गर्नुहोस् वा तपाईंको विशेष स्वास्थ्य चिन्ताहरूको लागि पचाउन सजिलो खानेकुराहरू मध्येको हो भनेर सुनिश्चित गर्न प्रयास गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।
ग्रिट्स उच्च कार्बोहाइड्रेट छ?
माथि उल्लेख गरिए अनुसार, ग्रिट्स मकैबाट मात्र बनाइन्छ - उच्च स्टार्च, उच्च कार्बोहाइड्रेट खाना। हाम्रो क्रीमी सेतो मकई ग्रिटको सामान्य सेवा आकारमा कुल कार्बोहाइड्रेटको 32 ग्राम हुन्छ।
के दक्षिणीहरूले चिनीलाई ग्रिटमा राख्छन्?
ग्रिट्स विशेष गरी चिनीमा मिल्छ (यद्यपि हामी मध्ये कोही मक्खन र नुन शिविरमा छौं)। ओटमिल र गहुँको क्रीम पनि एक dousing हुन्छ।
के गहुँको क्रिम र ग्रिट्स एउटै कुरा हो?
क्रिम अफ व्हीट एक दलिया हो जुन भुइँको गहुँबाट बनाइन्छ जबकि ग्रिट्स एक दलिया हो जुन भुइँ मकैबाट बनाइन्छ। गहुँको क्रीम उत्तर डकोटामा 1893 मा गहुँ मिलहरू द्वारा सिर्जना गरिएको थियो जबकि ग्रिट्स एक मूल अमेरिकी तयारी हो जुन शताब्दीयौंदेखि खपत भइरहेको छ।
के ग्रिट मकैको खाजा जस्तै हो?
कोर्नमिल जस्तै, ग्रिट्स सुकेको र भुइँ मकैबाट बनाइन्छ तर सामान्यतया मोटो पीस हुन्छ। ग्रिटहरू प्रायः होमिनीबाट बनाइन्छ, जसलाई चूना - वा अर्को क्षारीय उत्पादन - हल हटाउनको लागि मकैको उपचार गरिन्छ।
के अंग्रेजहरूले चकलेट खान्छन्?
ब्रिट्स वास्तवमा के हो भनेर अनिश्चित छन्। तिनीहरू पूर्णतया मन नपर्ने देखिन्छन्, र मैले पढेका विवरणहरूले मलाई एक प्रकारको नमकीन दलियाको कल्पना गरेको छ।" - क्लेयर सेलिया।
के ग्रिट पोलेन्टा जस्तै हो?
हो, ग्रिट्स र पोलेन्टा दुबै भुइँ मकैबाट बनाइन्छ, तर यहाँ मुख्य भिन्नता कुन प्रकारको मकै हो। पोलेन्टा, तपाईले रंगबाट अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ, पहेंलो मकैबाट बनेको हुन्छ, जबकि ग्रिट्स सामान्यतया सेतो मकै (वा होमिनी) बाट बनाइन्छ।
कुन राम्रो पहेंलो वा सेतो ग्रिट हो?
पहेंलो र सेतो ग्रिटहरू बीचको भिन्नताको लागि, जसले तिनीहरूको रङ मिलाइएको मकैको प्रकारबाट प्राप्त गर्दछ, कोही भन्छन् कि स्वादमा नगण्य भिन्नता छ, पहेँलो ग्रिटहरू मीठो र अलि बढी दृढ मकैको स्वादको साथ।
के तपाईंले ग्रिटहरू ढाक्नु पर्छ?
तातो कम गर्नुहोस्, छोप्नुहोस्, र पकाएको बेला सम्म पकाउनुहोस्, 6 देखि 8 मिनेट, कहिलेकाहीँ हलचल। यदि तपाईं ग्रिटहरू लामो समयसम्म पकाउन र अधिक क्रीमयुक्त हुन चाहनुहुन्छ भने, अलिकति थप पानी थप्नुहोस्, र तातोमा फर्कनुहोस् र उमालेर, हलचल, खुला नभएसम्म।
के तपाईं पपकर्नबाट ग्रिट बनाउन सक्नुहुन्छ?
केही कप पानी, केही चम्चा मक्खन र केही नुन उमालेर ल्याउनुहोस्। पपकर्नको ठूलो मुट्ठीमा फ्याँक्नुहोस्, मकै नरम नभएसम्म ३० सेकेन्डदेखि एक मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्, र राम्रो जालको छल्नीबाट छिन्नुहोस्। तरललाई बर्तनमा फिर्ता स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र उबालमा ल्याउनुहोस्।
के तपाईं एक्लै ग्रिट खान सक्नुहुन्छ?
हो, त्यो सहि हो, ग्रिट्स। म ग्रिट्स संग हुर्कें र तपाईं मध्ये धेरैलाई तिनीहरूको बारेमा धेरै थाहा छैन, तिनीहरूलाई खान छोड्नुहोस्। ग्रिट्स मोटो भुइँमा सुकेको मकै हो। सुकाउनु अघि, कर्नेलको हल र कीटाणु हटाइन्छ।
कुकुरहरूले चरा खान सक्छन्?
ग्रिट्समा मुख्य घटक मकै हो, जुन कुकुर-सुरक्षित खाना हो। कुकुरहरूले सामान्यतया सानो मात्रामा सादा ग्रिटहरू तिनीहरूको स्वास्थ्यलाई जोखिम नदिई उपभोग गर्न सक्छन् - एक मध्यम आकारको कुकुरको लागि प्रति दिन एक चम्मच भन्दा बढी।
के फल ग्रिट संग जान्छ?
त्यसैले मैले अक्टोबर फलहरू - नाशपाती, एसियाली नाशपाती, स्याउ र प्लमहरू - जम्मा गरें र खाना पकाउन गएँ। ग्रिटहरू बाहिर सुनौलो खैरो थिए, र भित्र क्रीमी मीठो। मैले तिनीहरूलाई काटेको फलफूल, म्यापल सिरपको एक थोपा र क्रीमको छिचोको साथ सेवा गरें।
के उत्तरीहरूले ग्रिट्स खान्छन्?
यो एउटा परम्परा हो। "उत्तरीवासीहरू ग्रिटहरू मन पराउँदैनन् किनभने तिनीहरूले धेरै स्वाद पाउने आशा गर्छन्," लेकल्याण्ड नजिकै औबरन्डेलमा रहेको एलेनको ऐतिहासिक क्याफेका मालिक र क्र्याकर खानामा पौराणिक कथाकार कार्ल एलेन भन्छन्। “र जसरी ती खाएका सबैलाई थाहा छ, ग्रिट्सको धेरै स्वाद हुँदैन।
कुन पक्षहरू ग्रिटहरूसँग जान्छन्?
झिंगा र ग्रिट्सका लागि उत्तम साइड डिशहरू बटरमिल्क बिस्कुट, कोलार्ड ग्रीन्स, फ्राइड भेंडी, सुक्कोटास र स्क्वास पप्पीहरू हुन्। तपाईं पास्ता सलाद, पालक ग्यालेट्स, एग्प्लान्ट रोलाटिनी, रिब्स, र कर्नब्रेड स्टफिंग पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। स्वस्थ विकल्पहरूको लागि, वेज सलाद, जुडल्स, वा कोलेस्ला सेवा गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
के ग्रिट्स र दलिया एउटै कुरा हो?
ग्रिट्स उमालेको मकैबाट बनेको दलिया हो।
ग्रिट्समा कालो दागहरू के हुन्?
तपाईंले आफ्नो ग्रिटहरूमा देख्नुहुने कालो/गाढा दागहरू उत्पादनमा छोडिएका कीटाणुका कणहरू हुन्। मकैको कर्नेलको कीटाणु प्राकृतिक रूपमा गाढा रङको हुन्छ र तपाईंको मकैको चट्टानमा खैरो/कालो/गाढा दागहरू देख्नु सामान्य कुरा हो।
के ग्रिट्स राम्ररी तातो हुन्छ?
ग्रिटहरू पुन: तताउन सकिन्छ, त्यसैले तपाइँ कुनै पनि बाँकी बचत गर्न सक्नुहुन्छ वा समय अगाडी डिश बनाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं ग्रिट्स पुन: तताउन स्टोभटप, माइक्रोवेभ र ओभन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तलका ग्रिटहरू कसरी पुन: तताउने भन्ने बारे जान्नुहोस् केही थप सुझावहरूको साथ तपाईंले जान्नुपर्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईलाई थाहा छ कि कसरी ग्रिटहरू राम्ररी तताउने।
के चामल भन्दा चरा स्वस्थकर हुन्छ ?
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि शुद्ध, उच्च-गुणस्तरको मकैको चक्कीमा मिल्ने चामल वा अन्य प्रजातिहरूको तुलनामा कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया हुन्छ। यो आंशिक रूपमा मकै ग्रिट्सको राम्रो आहार-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेरेसनरी फाइबर संरचनासँग सम्बन्धित हुन सक्छ। मधुमेह भएकाहरूका लागि यी ग्रिट्स बढी लाभदायक हुन सक्छन्।
के क्वेकर ग्रिट्स स्वस्थ छन्?
तिनीहरू बी भिटामिनहरूमा पनि उच्च हुन्छन्, जस्तै नियासिन, थायामिन, रिबोफ्लेभिन र फोलेट, या त प्राकृतिक रूपमा मकैको कर्नेलमा हुन्छ वा प्रशोधन पछि थपिन्छ। बी भिटामिनले चयापचय, कोशिकाहरू र ऊर्जा स्तरहरू स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ। ग्रिट्समा लुटेन र जेक्सान्थिन पनि प्रशस्त हुन्छ, दुई एन्टिअक्सिडेन्ट जसले आँखालाई स्वस्थ राख्छ।
के ग्रिट्स प्रशोधित खाना हो?
ढुङ्गाको ग्राउन्ड ग्रिटले सम्पूर्ण अन्नको सबै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ, तर प्रायः खपत हुने ग्रिटहरू नियमित र तत्काल संस्करणहरू हुन् जुन प्रशोधन गरिएको छ — तिनीहरूसँग कम फाइबर, भिटामिन र खनिजहरू छन्।
के ग्रिटहरू ह्यास ब्राउन भन्दा स्वस्थ छन्?
यदि तपाईं मक्खनमा ग्रिटहरू मिसाउन प्रतिरोध गर्न सक्नुहुन्छ भने, तिनीहरू एक राम्रो विकल्प हुन्, लगभग एक चौथाइ ह्यास ब्राउनको बोसो र आधा क्यालोरीहरू।
