फनेल के हो?

फनेल एक विशेष बहुमुखी बोट हो। हल्का हरियो अंकुर भएको सेतो ट्युबर विभिन्न सौंफ रेसिपीहरूमा तरकारीको रूपमा रमाइलो हुन्छ, फूल, बीउ र पातहरू मसला वा चियाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

मूल

फनेल मूल रूपमा भूमध्य क्षेत्रबाट आउँछ। यो मध्य युगदेखि मसलाको बोटको रूपमा आल्प्सको उत्तरमा पनि खेती गरिएको छ। आज, वितरण क्षेत्र यूरोप, एशिया, दक्षिण अमेरिका र अफ्रिकाका भागहरूमा छ।

मौसम

क्षेत्रीय खेतीबाट फनेल बल्ब जर्मनीमा जुनदेखि अक्टोबरसम्मको मौसममा हुन्छ। बाँकी महिनाहरूमा, इटालियन, फ्रेन्च र स्पेनी फसलहरूबाट सामानहरू व्यापारमा आपूर्ति गरिन्छ।

स्वाद

सौंफमा सौंफको सम्झना दिलाउने एक धेरै विशिष्ट सुगन्ध छ। मीठो र स्वादिष्ट स्वादले यसलाई अस्पष्ट चरित्र दिन्छ।

प्रयोग

फनेललाई काँचो, ब्ल्यान्च, उमालेको वा भुटेको मजा लिन सकिन्छ, उदाहरणका लागि हाम्रो फनेल सलाद वा हाम्रो सौंफ-सुन्तला सलादको आधारको रूपमा। भूमध्यसागरीय व्यञ्जनले विशेष गरी यसको एनिसेड सुगन्ध र यसको पाचन क्षमताको कदर गर्दछ। पकाएको टबर पनि माछाको साथ एक विविध साइड डिशको रूपमा राम्रोसँग जान्छ, यस सौंफ क्यासरोलमा, साथै मासुसँग। राम्रोसँग काटिएको हरियो फनेल क्रीमी ड्रेसिङहरू परिष्कृत गर्नको लागि धेरै उपयुक्त छ। फिक्किएको सौंफको बीउलाई मसला वा चियाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। पाचन र चिसो लक्षणहरूमा सौंफको सुखदायक प्रभाव राम्रोसँग दस्तावेज गरिएको छ।

भण्डारण

कन्द फ्रिजको तरकारी डिब्बामा राम्रो दस दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। सौंफलाई नम कपडा वा पन्नीमा बेर्नु राम्रो हुन्छ। यसले यसलाई सुख्खा हुनबाट जोगाउँछ। ताजा सौंफ कडा र चम्किलो सेतो छ। ताजगीको डिग्री जडीबुटीबाट सजिलै पढ्न सकिन्छ, जुन गाढा हरियो हुनुपर्छ।