Chinese Kool Wok Met Sesam En Rijst

Kook basmatirijst (200 g) in zout water (400 ml / 1 theelepel zout) ongeveer 20 minuten. Zie mijn recept Rijst koken: Rijst koken

Maak de kool schoon, verdeel de bladeren en snij in diamanten. Was kalkoenministeaks, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in reepjes. Was de sojazaailingen, laat ze goed uitlekken en lees ze eventueel voor. Pel de ui en snij in partjes. Pel en snipper de teen knoflook in blokjes. Maak de chilipeper schoon, was en snij fijn. Rooster de sesamzaadjes in een kleine pan zonder olie. Waarschuwing: kan snel verbranden! Verhit de olie (2 el) in de wok, bak de kalkoenreepjes stevig/roerbak en schuif ze naar de rand van de wok. Voeg een voor een de groenten toe (uipartjes, in blokjes gesneden knoflookteentjes, in blokjes gesneden chilipepers, Chinese kool en taugé) en roerbak alles. Blus / giet de kippenbouillon (400 ml / 2 theelepels instant), breng op smaak met zoete sojasaus (2 eetlepels), donkere sojasaus (2 eetlepels), lichte sojasaus 2 eetlepels) en gekleurde peper van de molen (2 flinke snufjes) ) en breng alles op smaak voor ca. 4 - 5 minuten laten sudderen. Meng het tapiocazetmeel (1 el) met een beetje koud water, roer door de wok, breng aan de kook en zodra de vloeistof dikker wordt, haal je de wok van het vuur. Bestrooi tot slot met de geroosterde sesamzaadjes.

Verdeel de rijst over de borden met een kopje dat je vooraf afspoelt met koud water, voeg de Chinese koolwok toe met sesamzaadjes en garneer met basilicum.