John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Eiermaat L.
- 1 snuifje Zout
- 5 eetlepel Koud water
- 50 g Patent Bloem
- 1 eetlepel Voedselzetmeel
- 0,5 theelepel Bakpoeder
- 4 blad Gelatine wit
- 50 g Slagroom
- 100 g Milka witte chocolade
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 3 eetlepel Gedroogde kokosnoot
- 100 g Slagroom
- 0,5 pakket Crème versteviger
- 0,5 pakket Vanillesuiker
- 9 blad Gelatine wit
- 450 g Griekse yoghurt
- 300 Milliliter Kokosmelk
- 75 g Suiker
- 1 pakket Vanillesuiker
- 5 Verse bananen
- 3 eetlepel Gedroogde kokosnoot
- 150 g Slagroom
- 0,5 pakket Crème versteviger
- 0,5 pakket Vanillesuiker
- 1 Verse mango
- 0,5 Verse limoen
- Sap en schil
- 2 eetlepel Poedersuiker
- 2 blad Gelatine wit
- 2 centiliters Bacardi
Instructies
- Apart ei. Klop de eiwitten met zout stijf. Meng de eidooiers met water en suiker. Spatel de eiwitten erdoor. Bloem met maizena en bakpoeder mengen, overzeven en erdoor vouwen. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Giet het deeg erin en bak in de oven op 175 graden voor ongeveer 10 tot 15 minuten. Laat afkoelen.
- Haal de taartbodem uit de vorm en leg op een taartschaal. Bevestig er een taartring omheen.
- Week gelatine in koud water. Breng de room aan de kook, haal van het vuur. Smelt de chocolade erin. Knijp de gelatine goed uit en los deze op in de chocoladeroom.
- Roer de mascarpone met kwark en gedroogde kokos tot een romig geheel. Roer de chocoladeroom erdoor. Klop de slagroom met de slagroomstabilisator en vanillesuiker stijf en spatel door het mascarponemengsel.
- Giet de mascarponecrème op de vloer en strijk het glad. Koel een tot twee uur.
- Week gelatine in koud water. Meng yoghurt met suiker en vanillesuiker goed. Roer geleidelijk de kokosmelk erdoor. Knijp de gelatine uit, los deze op en meng deze met 10 eetlepels kokosyoghurtroom. Roer door de rest van de room.
- Schil de bananen en snijd ze in de lengte doormidden (snijd indien nodig de uiteinden af). Verdeel gelijkmatig over de taart. Schep de kokosyoghurtroom erop en strijk glad. Koel gedurende 2 uur (of 's nachts).
- Verwijder voorzichtig de cakering.
- Rooster de kokosvlokken in een pan zonder vet toe te voegen. Breng over naar een bord om af te koelen.
- Klop de slagroom met de slagroom en vanillesuiker stijf. Bestrijk hiermee de rand van de cake en een circa 2 cm brede rand aan de bovenkant van de cake. Bestrooi met de geroosterde kokosvlokken en zet terug in de koelkast.
- Schil de mango, snijd de kern in partjes, snijd in blokjes. Meng de mango met het limoensap en de rasp en de poedersuiker in een steelpannetje en breng kort aan de kook. Ongeveer 10 minuten zachtjes laten sudderen. Laat afkoelen, pureer en zeef door een zeef.
- Week gelatine in koud water. Verwarm de rum. Knijp de gelatine goed uit. Los op in de rum en roer door de mangopuree.
- Leg de mangopuree in het midden van de cake en smeer deze uit tot aan de rand van de room. Koel ongeveer een uur.
- Garneer de taart ... of laat het zo ... 😉
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 193kcalKoolhydraten: 9.8gEiwit: 9.3gVet: 12.9g
