John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Runderfilet:
- 700 g Runderfilet
- Zout
- Pepper
- Knoflook
- Rozemarijn
- 100 ml Olie
Rode wijn saus:
- 400 ml rode wijn
- Sausbouillon
Rozemarijn Aardappelen:
- 500 g Aardappelen
- Zout
- Pepper
- Olijfolie
- Rozemarijn
Instructies
- Was voor de rozemarijnaardappelen de aardappelen en kwart of achtste (afhankelijk van de grootte) met de schil. Zout en peper de aardappelen in een kom en marineer ze met olijfolie. Verdeel over een bakplaat, leg er rozemarijn tussen en bak 200-25 minuten op 30°C.
- Snijd de ossenhaas in stukken van 1.5 cm breed en bestrooi aan beide kanten met peper en zout. Verhit de knoflook en rozemarijn in een pan met olie en bak de filet aan beide kanten 2-3 minuten. Houd vervolgens warm in een ovenschaal in de oven of op het fornuis op 100°C.
- Blus voor de rode wijnsaus de pan met de wijn en laat 2-3 minuten koken. Dik eventueel in met sausbouillon. Als je wilt, kun je een theelepel honing toevoegen om een beetje zoetheid toe te voegen.
- Haal de aardappelen uit de oven en serveer met de ossenhaas en de rode wijnsaus. Een bladsalade, bijv. andijvie, past er goed bij. Eet smakelijk
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 134kcalKoolhydraten: 5.2gEiwit: 9.5gVet: 6.9g
