Crystal Nelson
Een hap brood of een vork vol pasta is vaak genoeg en de maagkrampen. Dit wordt gevolgd door misselijkheid en pijnlijke spijsverteringsproblemen. Miljoenen mensen lijden aan deze of vergelijkbare symptomen. De reden is vaak heel eenvoudig - velen weten het gewoon niet: ze verdragen geen gluten.
Spijsvertering is gevoelig voor volle granen
Dit gluteneiwit wordt aangetroffen in granen zoals spelt, tarwe, rogge of gerst. Zelfs schijnbaar gezonde voedingsmiddelen zoals muesli en volkorenproducten worden ziek voor de getroffenen. De intolerantie leidt tot coeliakie, een ontstekingsziekte van het slijmvlies van de dunne darm. Na verloop van tijd vormt het antilichamen tegen de vermeende tegenstander. En deze veroorzaken op hun beurt symptomen zoals diarree, migraine, winderigheid en zelfs depressie. Patiënten moeten hun hele leven glutenbevattende producten vermijden, anders riskeren ze naast de vervelende symptomen ook osteoporose en darmkanker als ernstige late gevolgen.
Zijn er klachten bijv. B. na het eten van brood, dan dient u een arts te raadplegen. Een bloedtest kan eventuele gluten-antilichamen detecteren. De definitieve zekerheid wordt dan geboden door een weefselmonster uit de dunne darm te nemen.
Glutenvrij eten is goed voor het lichaam
Ongeveer 30 procent van de Duitsers reageert op gluten-eiwit met een intolerantie. De enige oplossing is om glutenproducten helemaal te vermijden. Alleen dan krijgt het beschadigde darmslijmvlies de kans om te herstellen – secundaire ziekten worden vermeden. Je hoeft brood en pasta echter niet helemaal van je menukaart te schrappen. In de afgelopen jaren heeft de voedingsindustrie zich aangepast aan het toenemende aantal getroffen mensen: in supermarkten zijn steeds meer producten met het label "glutenvrij" te kopen.
