John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 el Geklaarde boter
- 1 kg Rundergebraad (ma) vers
- 1 In blokjes gesneden ui
- 1 Wortel
- 1,5 el Poedersuiker
- 2 el Tomatenpuree drie keer geconcentreerd
- 100 ml Haven rood
- 200 ml Palts Dornfelder, droog
- 1 Bouillonblokje
- 400 ml Vleessoep
- 2 Laurierblad
- 2 Kruidnagel
- 1 el Mosterd medium heet
- 650 g Verse witte kool
- 500 g Aardappel
- 1 el Margarine
- 1 In blokjes gesneden ui
- 1 tl Zout
- Gemalen witte peper
- Nootmuskaat
- Arabische kruidenmix
Instructies
- Braad het rundvlees in hete geklaarde boter
- Voeg ui, wortel en vervolgens tomatenpuree toe en bak mee.
- Portwijn erbij gieten, inkoken,
- Rode wijn erop gieten, inkoken, vleesbouillon bijvullen. Voeg kruiden toe. Stoof het vlees ongeveer 2 uur.
- Maak de witte kool schoon, snijd in kleine stukjes, kook in een beetje gezouten water, laat uitlekken.
- Draai met de vleesmolen.
- Zet de aardappelen na 1.5 uur op tafel.
- Aardappels schillen, in blokjes snijden, wassen, koken in gezouten water in een grote pan. Over 20 minuten. Giet vervolgens het water af op een kleine hoeveelheid na.
- Stoom de ui tot hij glazig is.
- Voeg de ui en kool toe aan de aardappelen. Aan de kook brengen, kruiden, pureren. Als je wilt, kun je wat vloeibare boter toevoegen.
- Maak de saus af: Mix, breng op smaak.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 97kcalKoolhydraten: 5.3gEiwit: 7.4gVet: 4.1g
