John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 750 g Gebroken asperges
- 1 tl Zout
- 1 tl Suiker
- 250 g Champignons bruin
- 2 Verse sjalotten
- 1 Teentje knoflook
- 2 el Boter
- 150 ml Witte wijn droog
- 250 ml Aspergebouillon
- 200 ml Crème
- 1 el Voedselzetmeel
- 125 g Varkensham gekookt gerookt
- Fijngehakte peterselie
- Gekruid zout
- Knoflook peper
- Fenegriek poeder
- Telly kersenpeper
- 2 el Citroensap
Instructies
- Schil de asperges en snij in schuine stukken. Kook de asperges ongeveer 10 minuten in zout/suikerwater. Ga dan verder met het koken van de kommen in hetzelfde brouwsel en gebruik de rest van het brouwsel voor andere doeleinden! Spoel de asperges af met koud water!
- Sjalotten en knoflook pellen, sjalotten snipperen en knoflook fijn raspen. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Snijd de ham in reepjes, was en hak de peterselie.
- Verhit de boter en bak de champignons, voeg dan de sjalotten en knoflook toe. Rooster alles een beetje. Blus vervolgens af met wijn en kook 2.3 minuten! Voeg dan aspergebouillon en asperges toe! Kook alles 5 minuten! Voeg dan de room toe. Meng de maizena met een beetje water en gebruik het om de saus in te dikken!
- Snijd de ham in reepjes en voeg toe aan de saus! Breng de saus op smaak met gekruid zout, knoflookpeper, peper, fenegriek en verfijn met citroensap en peterselie!
Kruidenzout:
- Mijn kruidenzout
Knoflook peper:
- Knoflook en peper alleskunner; O)
- Aardappelpuree gebakken met uien en kaas
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 89kcalKoolhydraten: 3.1gEiwit: 3.2gVet: 6.5g
