John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 100 g Koude boter
- 50 g Poedersuiker
- 1 Pc. Eierdooier
- 75 g Gemalen amandelen
- 100 g Patent Bloem
Voor de zure room:
- 4 blad Gelatine
- 200 g Slagroom
- 200 g Zure room
- 50 g Rietsuiker
- 1 Pc. Tonkabonen
Voor de appels:
- 5 Pc. Belle de Boskoop Appels
- Boter
- Suiker
- Kaneel suiker
- 100 g Donkere chocolade
- 200 g Verse veenbessen
- 4 el Kokos rum
- 150 ml Water
- 3 el Suiker
Instructies
Cookies:
- Kneed de boter, de poedersuiker, het zout, de eidooier, de amandelen en de bloem tot een glad deeg, wikkel het in folie en zet het 60 minuten op een koele plaats.
- Verwarm de oven voor op 160 °C, rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier ca. 1 cm dik en uitgesneden koekjes (ongeveer 5-6 cm in diameter).
- Vervolgens worden de deegcirkels op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 12 minuten goudbruin.
Zure room:
- De gelatine wordt geweekt volgens de instructies op de verpakking en de room wordt stijfgeklopt.
- Verhit de suiker en 100 g zure room, knijp de gelatine uit en los op in de zure room; Roer de resterende zure room erdoor, spatel de room erdoor en wrijf de tonkaboon in het mengsel.
- De room wordt in de halfronde vormen gevuld en in de kou gezet.
Cranberry saus:
- Was de veenbessen en doe ze in een pan met de kokosrum, water en suiker, breng kort aan de kook, maar ze mogen niet barsten.
Chocolade:
- Smelt 8,100 g pure chocolade, giet in een kleine spuitzak van papier en spuit de langwerpige takken op het bakpapier en plaats in de vriezer.
Appels:
- Was de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis (ballensnijder), beboter de bakplaat royaal en bestrooi met suiker; Leg de appels met het snijvlak op de bakplaat
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 308kcalKoolhydraten: 23.7gEiwit: 6gVet: 20.9g
