John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de rabarbercompote:
- 1,5 dl witte wijn
- 150 g bruine suiker
- 0,5 Pc. Citroenschil
- 1 goede snuif Gemalen kardemom
- 0,5 Pc. Kaneelstok
- 1000 g Verse rabarber
voor het bananenijs
- 500 g Banaan vers
- 125 g Kwark halfvet
- 1 Pc Citroensap
- 150 g Suiker
- 1,25 dl Vloeibare crème
- 1,25 dl Rum
Ook om te garneren
- 1 dl Crème 30% vet
- 1 Handvol Pepermuntblaadjes
Instructies
de rabarbercompote:
- Schil de rabarber en snijd in stukken van 1-2 cm. Meng met citroenrasp, suiker, kardemom en kaneelstokje en laat 10-15 minuten trekken. In de ingrediëntenlijst foto ben ik witte wijn, kaneelstokje en kardemom vergeten...... Sory
Bereid het bananenijs:
- Schil de bananen, snijd ze in plakjes, doe ze in een kom en meng ze met de roomkwark, het citroensap, de suiker, de room en de rum. Mix of pureer vervolgens fijn met de staafmixer.
Bananenijs maken:
- Doe de gepureerde massa in een ijsmachine en laat deze bevriezen. Als je geen ijsmachine hebt, kun je het mengsel in een brede kom gieten en in de vriezer leggen. Roer het mengsel elke 15-20 minuten goed door met een garde, herhaal dit 4-5 keer. Waarschuwing, bananenijs wordt niet heel hard, het blijft vrij zacht.
Portie:
- Leg een laag rabarbercompote op een koud dessertbord of kom, leg er een bolletje ijs op, garneer met slagroom en pepermuntblaadjes.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 120kcalKoolhydraten: 19.1gEiwit: 1.2gVet: 4.1g
