Emma Miller
Uien zijn een zeer populair product in de Oekraïense keuken en geen enkel gerecht kan zonder. Maar het proces van schillen en snijden brengt veel koks pijn. Het ding is dat uien een traanproducerende stof bevatten die lacrimator wordt genoemd. Om huilen bij het snijden van de groente te voorkomen, worden verschillende trucs gebruikt.
Koud water
Water is de gemakkelijkste en goedkoopste manier om van de traanproducerende eigenschappen van een ui af te komen, omdat het de traanvocht oplost. Snijd een ui in meerdere grote stukken en doe deze in een kom met koud water. En bevochtig het mes bij het snijden van de groente regelmatig in koud water. U zult merken dat het op deze manier veel gemakkelijker is om uien te snijden.
Kokend water
Een tegenovergestelde maar even effectieve methode is om de ui een paar minuten in kokend water te leggen. U kunt uien ook naast kokend water snijden - de stoom verspreidt de uientranen.
Azijn
Smeer azijn op de snijplank waarop je uien snijdt. De azijn neutraliseert uiendampen, die tranen veroorzaken.
Zout
Naast de azijn kan de plank ook bestrooid worden met grof zout. Het zout absorbeert het uiensap en doet geen pijn aan je ogen.
Water in je mond stoppen
Deze leuke tip helpt echt heel veel koks. Giet gewoon water in je mond tot je klaar bent met het snijden van uien.
Peterselie of kauwgom
Nog een leuke methode die het snijden van uien echt gemakkelijker maakt. Kauwgom of een takje peterselie bij het snijden van uien, en de groente prikt niet meer in je ogen.
