John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Volkoren meel
- 1 pakket Droge gist
- 1 handvol Pompoenpitten
- 50 g Gele courgette
- 1 tl Suiker
- 1 tl Goed gemeten, zout
- 4 el Olijfolie
- 200 ml Lauw water
- Als je wilt, kun je een beetje karwij toevoegen.
Instructies
- Doe de bloem in de kom, voeg ook de gist, het zout en de suiker toe. Doe geen zout direct op de gist. Giet het lauwe water op de gist. Kneed het brood eerst op de kleinste, dan een niveau hoger. Dit moet een glad deeg zijn, duurt ongeveer 6 - 7 minuten.
- Laat het dan afgedekt staan totdat het volume aanzienlijk is toegenomen. Daarna heb ik de gesneden courgette en de pompoenpitten toegevoegd en opnieuw gekneed. Laat weer afgedekt staan. Het volume moet weer flink zijn toegenomen.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 185 graden. Doe ondertussen het deeg in een vorm, ik gebruik altijd siliconen vormpjes, en bak ongeveer 185 minuten op 45 graden. Kort voor het einde van de baktijd bestrijk ik het brood met water, wat ik 2-3 keer herhaal. Het zal wat krokanter zijn. Maar je kunt ook een bakje water in de oven zetten.
- Dat is het.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 403kcalKoolhydraten: 50.2gEiwit: 9.8gVet: 18.1g
