John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
De groente
- 1 stuk rode peper
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 4 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 100 ml Groentebouillon *
- 1 eetlepel Balsamico azijn donker
- Zout en peper
De paprika-kaassaus
- 1 stuk Lente-ui
- 20 g Boter
- 1 schijf rode peper
- 1 theelepel Zoet paprikapoeder
- 2 eetlepel Smeltkaas
- 4 eetlepel Crème
Voor de burger
- 4 Discs Boheemse knoedels*
- 2 stuk Preipasteitjes **
- 4 blad Groene salade
- 4 blad Rode tuinkers
- Vet om te bakken
Instructies
De groente
- Pel de ui en knoflook en verwijder het vel en de zaadjes van de paprika's. Snijd de ui in halve plakjes, de knoflook in staafjes en de paprika in reepjes. Houd een paar reepjes paprika apart voor de saus.
- 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin de groenten. Voeg de bouillon toe en stoof de groenten tot ze zacht zijn. Zodra de bouillon is ingekookt blus je af met azijn en voeg je de overige twee eetlepels olie toe en roer je alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
De paprika-kaassaus
- Snijd de resterende paprika in kleine blokjes en de lente-ui in flinterdunne plakjes.
- Verhit de boter in een pan en laat de groenteblokjes/plakjes snel rijzen. Voeg de smeltkaas en paprikapoeder toe en roer tot een gladde saus. Als het te compact is, verdun het dan met een beetje room.
De burgerconstructie
- Bak de knoedelschijfjes * (dumplings: Oma's "Bohemian dumplings") en de preipasteitjes ** (groenten: fijne preigroenten met schapenkaas) in een pan met een beetje vet. (Nadat we vandaag geklaarde boter hadden gemaakt, werd het magere en gebruinde eiwit gebruikt om te frituren om de dumplings een smaakkick te geven.)
- Leg een knoedelplak op een voorverwarmd bord en garneer met salade. Verdeel er wat paprika-kaassaus over en leg de preipasteitje erop. Nu weer wat saus en bedek het geheel met een tweede knoedelschijfje en bestrooi met wat rode tuinkers.
- Serveer met de paprika en uiengroenten.
- Opmerking 8: Alle groentepasteitjes, maar ook vleeskoekjes (gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen) zijn geschikt voor deze burger.
- * Link naar kruidenmixen: Graangroentebouillon bijgevuld - makkelijk zelf te maken
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 504kcalKoolhydraten: 2.6gEiwit: 3.5gVet: 54.2g
