Inhoud
show
Ingrediënten
kippensoep
- 2 L Water
- 800 g Kip onderdelen
- 1 helft Verse selderij
- 6 Wortelen
- 1 geheel Ui
- 8 Peperkorrels
- 8 Zout
- 1 el Vegeta kruiden
- 2 el Fijngehakte peterselie
Canning
- 2 el Olie
- 3 el Patent Bloem
brood knoedels
- 3 oud Rolls
- 1 geheel Ei
- 2 el Vloeibare boter
- 2 el Zout
- 2 el Vers geraspte nootmuskaat
- 1 el Fijngehakte peterselie
- 1 handvol Breadcrumbs
Instructies
Kippensoep koken
- breng koud water met de kipdelen (vleugels, nek, en alles wat weg moet ...) wortel, selderij, gehalveerde uien, vegeta, zout en peperkorrels aan de kook in een grote pan - ongeveer 30 tot 40 minuten Heel zachtjes laten sudderen tot het vlees heel gemakkelijk van het bot loskomt
- giet vervolgens de soep door een zeef - laat de kipdelen en groenten een beetje afkoelen - gooi de ui weg - maak vervolgens het vlees van de afgekoelde kipdelen los van de botten en snijd in kleine stukjes (verwijder alle huiddelen!!!) - ook de groenten in hapklare stukjes gesneden
Bewaren voor de kippensoep
- Doe de olie in een pan - voeg de bloem toe en zweet het langzaam onder voortdurend roeren (de confituur mag maar een beetje kleur krijgen) - voeg dan wat kippensoep toe en roer tot alle klontjes zijn opgelost - dan de rest van de soep en de fijngesneden Voeg de kip, groenten en peterselie toe en breng de soep weer aan de kook
brood knoedels
- Week de oude rolletjes in water - als ze geweekt zijn, haal ze eruit en knijp het overtollige water er goed uit met je handen - snijd de zachte rolletjes in kleine stukjes in een kom en voeg het bubbelend ei, de vloeibare boter, peterselie, zout en nootmuskaat mix - roer alles goed door elkaar en prak met een vork tot een glad mengsel ontstaat
- Voeg nu genoeg kruimels toe tot er een mengsel ontstaat waarmee je kleine, compacte dumplings kunt vormen - leg deze dumplings vervolgens in de kokende soep - laat een paar minuten staan
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 52kcalKoolhydraten: 3.1gEiwit: 0.6gVet: 4.2g