breng koud water met de kipdelen (vleugels, nek, en alles wat weg moet ...) wortel, selderij, gehalveerde uien, vegeta, zout en peperkorrels aan de kook in een grote pan - ongeveer 30 tot 40 minuten Heel zachtjes laten sudderen tot het vlees heel gemakkelijk van het bot loskomt

giet vervolgens de soep door een zeef - laat de kipdelen en groenten een beetje afkoelen - gooi de ui weg - maak vervolgens het vlees van de afgekoelde kipdelen los van de botten en snijd in kleine stukjes (verwijder alle huiddelen!!!) - ook de groenten in hapklare stukjes gesneden

Doe de olie in een pan - voeg de bloem toe en zweet het langzaam onder voortdurend roeren (de confituur mag maar een beetje kleur krijgen) - voeg dan wat kippensoep toe en roer tot alle klontjes zijn opgelost - dan de rest van de soep en de fijngesneden Voeg de kip, groenten en peterselie toe en breng de soep weer aan de kook

Week de oude rolletjes in water - als ze geweekt zijn, haal ze eruit en knijp het overtollige water er goed uit met je handen - snijd de zachte rolletjes in kleine stukjes in een kom en voeg het bubbelend ei, de vloeibare boter, peterselie, zout en nootmuskaat mix - roer alles goed door elkaar en prak met een vork tot een glad mengsel ontstaat

Voeg nu genoeg kruimels toe tot er een mengsel ontstaat waarmee je kleine, compacte dumplings kunt vormen - leg deze dumplings vervolgens in de kokende soep - laat een paar minuten staan