John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor het kruimeldeeg
- 380 g Patent Bloem
- 180 g bruine suiker
- 1 snuifje Zout
- 1 snuifje Nootmuskaat
- 1 pakket Bourbon vanillesuiker
- 2 tl Bakpoeder
- 1 Ei
- 225 g Boter
Voor de vulling
- 500 g Perzik vers
- 250 g Kersen
- 20 g Suiker
Instructies
- Een taartvorm of een springvorm (26 of 24 cm) - afhankelijk van wat je beschikbaar hebt - vet en bloem of bekleed het met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- (Persoonlijk ben ik geen fan van perziken uit blik met suikervrije suiker en gemarineerd in een siroopachtige vloeistof, dus ik heb liever verse perziken. Maar dat is aan jou...)
- Giet kokend water over verse perziken, laat 2-3 minuten staan en verwijder dan. Nu kan de huid gemakkelijk worden afgepeld. Haal het vruchtvlees uit de kern en snij in stukjes. Was en ontpit de kersen. Zet alles opzij.
- Doe voor het kruimeldeeg alle ingrediënten in een kom en gebruik de handmixer om kruimels te maken. Als het mengsel te vochtig is en geen kruimels vormt, roer er dan gewoon nog wat bloem door. Bij het deeg is het ook niet zooooo belangrijk dat de suiker helemaal oplost.
- Giet 2/3 van het deeg in de vorm en druk aan. Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoog. Meng de perzikstukjes en kersen met de suiker en verdeel over de deegbodem. Strooi de rest van de crumble royaal over de bovenkant en druk licht aan.
- Bak op het middelste rooster ongeveer 50-55 minuten, tot het oppervlak goudbruin is. Laat het na het bakken ongeveer een uur afkoelen in de pan.
- Vanille-ijs of vanillesaus smaakt er goed bij
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 266kcalKoolhydraten: 35.9gEiwit: 2.9gVet: 12.2g
