John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Kipfiletfilet curry met rode puntpaprika's:
- 1000 g Kipfiletfilet (2 pakken van 500 g diepvries)
- 500 g Uien
- 400 g Rode puntpaprika
- 400 g Diepvriessoepgroenten / eigen productie) *
- 4 Knoflookteentjes
- 1 Rode chilipeper
- 1 stuk Gember ter grootte van een walnoot
- 4 el Zonnebloemolie
- 2 liter Kippenbouillon (8 tl instant)
- 3 el Milde kerriepoeder
- 1 el Zout
- 1 el Koriander gevriesdroogd
- 1 el Vissaus
- 1 tl Garam masala
- 1 tl 5 kruidenpoeder
- 1 tl Kurkuma
- 1 tl Zoete paprika
- 1 tl Sambal Manis
- 2 knijpen Kaneelpoeder
- 1 msp Gemalen komijn
- 2 el Tapiocazetmeel
Basmati rijst:
- 500 g Basmati rijst
- 1000 ml Water
- 1 tl Zout
Instructies
Kipfiletfilet curry met rode puntpaprika's:
- Laat de kipfilet een beetje ontdooien, was, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes (ca. 5 - 2 cm). Pel en snipper de uien. Maak de puntpaprika's schoon/kern ze uit, was ze en snij ze in kleine ruitjes. Laat de soepgroenten een beetje ontdooien. Schil en snij de knoflookteentjes en gember fijn. Maak de chilipeper schoon/kern uit, was en snij in fijne blokjes. Verhit zonnebloemolie (4 el) in een wok en bak de kipfiletblokjes stevig aan / roerbak. Voeg nu de groenten achter elkaar toe (knoflookblokjes + chilipeperblokjes + gemberblokjes, uienblokjes, soepgroenten *) en puntpaprika's) en roerbak. Blus / giet de kippenbouillon erbij en giet alles in een grote pan. Met milde kerriepoeder (3 el), zout (1 el), gevriesdroogde koriander (1 el), vissaus (1 el), garam masala (1 tl), 5-kruidenpoeder (1 tl), kurkuma (1 theelepel), Kruid zoete paprika (1 theelepel), sambal manis (1 theelepel), kaneelpoeder (2 snufjes) en gemalen komijn (1 MSP) en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen/koken. Bind tot slot een beetje met tapiocazetmeel (2 el) dat je oplost in koud water. *) (Plakjes wortel, preiringen, selderijpastilles en geplukte peterselie)
Basmati rijst:
- Breng de basmatirijst (500 g) aan de kook in 1000 ml water met zout (1 theelepel) en laat afgedekt op de laagste stand ongeveer 15 minuten sudderen.
Dienen:
- Druk de rijst in een met koud water afgespoeld kopje, keer deze in het midden van het bord, leg de kipfilet-curry met rode puntpaprika op de buitenkant en serveer direct.
