Kipfilet in nieuwe jurk

** Wanneer we een gegrilde kip eten, blijven de borsten altijd over - omdat we niet graag zoveel vlees tegelijk eten. Voor de restjes moet je iets verzinnen. De restjes waren ook de champignons. En zo heb ik het vandaag klaargemaakt:

Maak de "verse" champignons schoon en snijd ze in plakjes. Die van mij lagen al in plakjes in de vriezer. Hoe ik champignons invries heb ik al uitgelegd in mijn tips. Snipper de ui en snipper de lente-uitjes. Leg een paar groene ventilatieopeningen opzij, deze worden gebruikt voor garnering.

Bak de hamblokjes met boter in een pan, voeg de uienblokjes toe en bak tot ze glazig zijn, voeg dan de champignons toe en bak tot het vocht is verdampt. Voeg nu de lente-uitjes toe en fruit ze kort, blus af met de bouillon, wijn en room, breng op smaak met de jus, zout, peper en chilivlokken en laat de saus heel zachtjes sudderen tot hij romig is (werkt heel snel). Als er meer saus nodig is, kan bouillon worden toegevoegd, maar dan heb je een beetje sausverdikkingsmiddel nodig.

Breng op smaak en leg de kipfilets in de saus om op te warmen. Laat het nog een paar minuten trekken. Schik op borden en serveer bestrooid met de groene ventilatieopeningen. Goede eetlust!!

Vandaag waren er aardappelen - maar pasta, spätzle of rijst zou ook goed gaan.