Kipfilet gebakken met bosbessen en kaas

Zout en peper de kipfilets. Laat de olie heet worden in een pan en schroei de kipfilets dicht. Leg op elk van de kipfilets 1 eetlepel veenbessen en leg op elk een plakje kaas. Gebakken in de oven op 160 tot de kaas smelt.

Verwijder de bladeren en het steeltje van de bloemkool. Was de bloemkool en snij in roosjes. Doe de bloemkool in kokend water met zout en kook in 20 minuten gaar. Verhit de boter lichtjes in een pan, bestuif de bloem erover en bak heel kort. Dan 1/8 liter bloemkoolbouillon en blus af met melk. Laat de saus inkoken.

Doe de geraspte Emmentaler in de saus en laat op laag vuur smelten. Breng op smaak met peper en zout. Meng de room en de eidooiers met een beetje hete saus en meng met de rest van de saus met een garde. Warm nogmaals kort op, maar a.u.b. niet koken!! Serveer met de gegratineerde kipfilets en aardappelen. Eet smakelijk!