John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 100 g Boter
- 425 g Suiker
- 2 pakket Vanillesuiker
- 125 g Patent Bloem
- 1 tl Bakpoeder
- 2 druppels Citroensmaak
- 100 g Volgens hazelnootpitten
- 2 Citroen vers
- 3 volle theelepel Voedselzetmeel
- 2 el Geschaafde amandelen
- 500 g Slagroom
- Poedersuiker voor decoratie
- Wat vet voor de vorm
Instructies
- Aparte eieren.
- Mix de boter, 100 g suiker en 1 pakje vanillesuiker met de garde schuimig. Roer één voor één de eidooiers erdoor. Meng het bakpoeder en de bloem en roer dit door de rest van het beslag.
- Vet de bodem van een springvorm van 26 cm in en doe de helft van het deeg in de vorm en strijk het glad.
- Klop de eiwitten stijf en voeg 200gr toe. Strooi er de suiker in. Koel de helft van de sneeuw af. Spatel de citroensmaak en hazelnoten door de andere helft. Strijk het plat op het deeg en bak in een voorverwarmde oven op 175 °C.
- Vul het citroensap met water tot 1/8 l, breng aan de kook met 125 g suiker.
- Roer het zetmeel met een beetje water tot een gladde massa. Haal de pan van het vuur en roer het zetmeel erdoor, breng al roerend weer aan de kook en laat dan op een heel laag vuur ongeveer 2 minuten sudderen.
- Laat de bodem afkoelen en haal hem uit de vorm. Maak de vorm schoon en vet opnieuw in. Verdeel de rest van het deeg in de bakvorm. Verdeel het overtollige eiwit er losjes over en bestrooi met amandelen. Bak ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen.
- Klop de slagroom stijf en giet er 1 pakje vanillesuiker bij. Roer de room door de citroenpudding en verdeel het over de hazelnootbasis.
- Snijd de amandelkorst in ca. 12 stukjes cake en leg deze als deksel op de citroencrème. Bestrooi met poedersuiker en versier eventueel met munt.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 413kcalKoolhydraten: 53.3gEiwit: 14gVet: 15.8g
