John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 150 g Boter
- 120 g Suiker
- 3 Eieren
- 125 ml Zeer sterke koffie, bijv. Espresso
- 200 g Patent Bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 0,5 tl kaneel
- 2 el Cacaopoeder
- 100 g Amarettini
- 100 g Donkere chocolade
voor de cast:
- 200 g Poedersuiker
- 2 el Sterke koffie, espresso
Instructies
- Klop de boter, suiker en eieren in een kom met de handmixer op de hoogste stand totdat de suiker is opgelost.
- Meng de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en kaneel en roer afwisselend met de espresso (op lage stand) door het eiermengsel.
- Hak de chocolade fijn en verkruimel de amarettini grof. Spatel beide voorzichtig door het deeg. Doe het deeg in een ingevette tulbandvorm bestrooid met paneermeel en bak ongeveer 175 minuten in de voorverwarmde oven op 50 graden.
- Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen in de pan, haal hem dan uit de pan en laat hem volledig afkoelen. Mix voor de topping de poedersuiker en de espresso tot een gladde massa. Bedek de cake ermee en versier hem zoals je wilt.
- Als je wilt, kun je ook een beetje in blokjes gesneden marsepein aan het deeg toevoegen. De Amarettini kan z. B. ook vervangen door sponsvingers. Verkruimel deze vervolgens grof en besprenkel met een beetje amaretto.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 445kcalKoolhydraten: 65gEiwit: 4.5gVet: 18.4g
