John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 3 Peterseliewortel, ca. 150 gram.
- 1 Wortel, ongeveer 60 gr.
- 1 sommige Verse bleekselderij, ongeveer 50 gr
- 2 Aardappel, ongeveer 50 g
- 2 Selderij, ongeveer 80 gr.
- 0,5 Chinese knoflook
- 2 el bieslook
- 2 el Geklaarde boter
- 650 ml Groentebouillon
- 4 el Crème
- 50 ml witte wijn
- 1 el Dubbele roomkaas
- 1 tl Dijon mosterd
- Zwarte peper uit de molen
- Nootmuskaat
- bieslook
Instructies
- Schil de peterseliewortel, bleekselderij, wortel en aardappel en snij in gelijke blokjes. Pel en snijd de knoflook.
- Verhit het boterreuzel in een pan en zweet de in blokjes gesneden groenten goed aan en voeg dan de bieslook toe. Giet de groentebouillon erbij en laat alles op laag vuur sudderen tot de groenten zacht zijn. Haal de pan uit de oven. Haal nu een deel van de groenten eruit en houd ze warm (als inzetstuk)
- Voeg nu de wijn en 4 eetlepels room toe en pureer het geheel. Roer de roomkaas en bieslook erdoor en breng op smaak met mosterd, peper en een snufje zout.
- Wrijf wat van de nootmuskaat op de bodem van het kopje, voeg de in blokjes gesneden groenten toe, giet er hete soep over en garneer met een beetje bieslook..... eet smakelijk.
- Als topping kun je wat slagroom stijf kloppen en decoratief verdelen.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 108kcalKoolhydraten: 0.9gEiwit: 1gVet: 10.9g
