Romige Champignonsoep met Stick Sponzen, Shitake en Smeltkaas

Hak de ui fijn, laat de stick sponge goed uitlekken en spoel af. Snijd de shitake in plakjes.

Glans in een pan de uienblokjes in de boter, voeg dan de shitake toe, bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur, laat deze niet bruin worden. Voeg stoksponzen toe en laat nog 2 minuten sudderen. Strooi er dan de bloem over. Giet nu de bouillon erover en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en marjolein, voeg voorzichtig zout toe, de bouillon is meestal al zout genoeg. Meng de smeltkaas of roomkaas door de soep, het smaakt echt heel goed.