Curry, Aardappel, Maïs en Kippenborstfilet Soep

Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in ringen. Schil en snij de knoflookteentjes en gember fijn. Maak de rode peper schoon, halveer en snij in ringen. Was de koriander, schud droog en snij fijn. Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Verhit de boter (2 el) in een pan, fruit hierin de knoflookteentjes, gemberblokjes, aardappelblokjes en preiringen, bestrooi met milde kerriepoeder (2 el), sauteer kort en blus / giet de kippenbouillon (1700 ml) ) en kokosmelk (320 ml). Laat alles met deksel op de pan ongeveer 25 minuten sudderen en pureer fijn met een staafmixer of mixer. Roer de maïs (330 g), chilipeperringen en gehakte koriander erdoor en voeg zoete sojasaus (1 el), donkere sojasaus (1 el), Maggi kruiden (1 el), donkere vissaus (1 el), zout (1 theelepel) en suiker (1 theelepel) kruid krachtig. Laat alles opnieuw ongeveer 5 - 10 minuten sudderen. Bak ondertussen de kipfiletblokjes in een pan met zonnebloemolie (1 theelepel) goudbruin/roerbak en bestrooi/kruid met milde kerriepoeder (1 theelepel). Voeg/vouw de blokjes kipfilet toe aan de soep. Serveer kerrie aardappel maïs kipfilet soep gegarneerd met koriander.