John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
de pannenkoeken
- 1 Ei van je favoriete kip
- 2 el Patent Bloem
- 1 el Gemalen amandelen
- 1 tl Suiker
- 1 snuifje Zout
- 1 Vanillestokje eruit geschraapt
- 1 Natuurlijk koolzuurhoudend mineraalwater
- Vet om te bakken
de vulling
- 2 Verse nectarines
- 150 ml Crème 30% vet
- 50 g Couverture wit
- 50 g Poedersuiker
- 50 g Citroenmelisse vers
Instructies
de pannenkoeken
- Meng het ei, de bloem, de amandelen, de suiker, het zout en het vanillepulp door elkaar. Voeg nu voldoende mineraalwater toe tot er een redelijk vloeibaar deeg ontstaat. Laat het ongeveer 10 minuten intrekken.
- Verhit het vet in een kleine pan (13-18 cm in diameter) en voeg een pan met beslag toe. Bak de pannenkoek aan beide kanten lichtbruin, verwijder en laat afkoelen. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.
de vulling
- Plet de couverture en laat deze langzaam smelten in een waterbad. (Niet meer dan 37 graden)
- Klop de slagroom stijf en meng goed met de vloeibare couverture.
- Was de nectarines met heet water, verwijder de zaadjes en snij een paar dunne partjes en leg ze opzij. Pureer de rest van het fruit. Voeg de fruitpuree toe aan de chocoladeroom en roer goed door. Koel tot klaar om te serveren.
laatste spurt
- Verwarm de pannenkoeken opnieuw in een pan zonder vet. Leg op een bord en verdeel de vruchtenroom over de helft. Sluit de pannenkoek en bestuif met poedersuiker. Serveer met citroenmelisseblaadjes en nectarinepartjes.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 349kcalKoolhydraten: 29.5gEiwit: 6.9gVet: 22.7g
