Dille oogsten – daar moet je op letten

Oogst en bewaar dilletips

Van mei tot oktober kun je de buiten geplante dille oogsten.

• De dilletoppen zijn bijzonder aromatisch. Knip zoveel van elke tip af als je nodig hebt.
• Let bij het snijden op een uitgebalanceerde verhouding. Bij goede omstandigheden groeit de dille terug en kun je hem meerdere keren per jaar oogsten.
• Gedroogde dille verliest snel zijn smaak. Het is beter om de tips in kleine stukjes te snijden en in te vriezen. Met deze methode is het kruid enkele maanden houdbaar.
• Goed gewassen en gewikkeld in een vochtige doek kun je de dille maximaal 3 weken in de koelkast bewaren.
• Natuurlijk kunnen ook hele planten worden verwerkt. Je kunt de stengels ook fijn hakken en invriezen.

Oogst dillezaden en gebruik ze als specerij

Als uw dille in de herfst bloeit, kunnen de zaden vele malen worden geoogst en hergebruikt.

• Bekijk de bloemschermen. Zodra de zaden bruin worden, snijdt u de hele bloem af.
• Je kunt nu de bloemen aan elkaar knopen, ophangen en drogen. Omdat de zaden tijdens de droogfase loskomen, kun je het beste een papieren zak om de toppen binden.
• In een luchtdichte trommel kun je de geoogste zaden maandenlang bewaren.
• Tip: Gerechten kunnen net als met verse dille verfijnd worden met de dillezaden. Doordrenkt als thee, helpen de zaden bij spijsverteringsproblemen en slapeloosheid.