John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 Eendenborst los á 400 g
- 800 g Rode kool uit blik
- 1 Apple
- 400 g Pasta
- Zout
- Pepper
- Rozemarijn
- Olijfolie
- Balsamico azijn
- 200 ml Merlot rode wijn
- 50 ml Crème
- Suiker
- Nootmuskaat
Instructies
- Snij de eendenborst kruiselings in aan de huidzijde. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rozemarijn in kleine stukjes en klop ze lichtjes in de kom. Giet er dan wat olijfolie en balsamicoazijn over
- Draai de eendenborst erin en marineer ongeveer 1 uur op kamertemperatuur
- Kruid de afgewerkte kastanje- en appelrode kool met een beetje zout, peper, nootmuskaat en suiker.
- Schil en snijd de appel in blokjes en voeg toe aan de rode kool.
- Laat alles zachtjes sudderen op middelhoog vuur
- Zet op het water voor de pasta.
- Bak nu de eendenborsten op de velkant op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het niet te warm is en dat de huid niet te donker wordt. Bak vervolgens aan de vleeskant. Beide kanten ongeveer 4 minuten.
- Giet nu de rode wijn over alles en zet in de oven.
- Als de pasta klaar is, doe je de jus in een steelpannetje en breng je de saus op smaak met een beetje rode wijn en 50 ml room.
- Ik zal je zeggen .. eet smakelijk.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 66kcalKoolhydraten: 10.6gEiwit: 2.3gVet: 1.5g
