John Myers
De witlofwortel, ook wel witlof genoemd, is een echte alleskunner op het gebied van onze gezondheid. Eeuwenlang hebben mensen gezworen bij het genezende effect op de lever, maag en milt. Het is waarschijnlijk ook de meest populaire cafeïnevrije koffiesurrogaat en doet op geen enkele manier onder voor de beroemde boon. We laten je hier alles zien wat je moet weten over de helende werking van witlofwortel en de vele toepassingen ervan!
De eerste kleurrijke bladeren die van de bomen vallen, luiden het begin van het pompoenseizoen in. De pompoenen hoeven niet uitgebreid te worden bereid om ze te eten. Je kunt sommige pompoenen zelfs rauw eten. Je moet echter wel met een paar dingen rekening houden. Hier leggen we uit welke pompoen je rauw kunt eten en waar je op moet letten!
Rauw pompoen eten: gevaren
Er is één belangrijke regel om in gedachten te houden. Pompoenen kun je zonder aarzelen rauw eten en zijn daarom ideaal voor raw food gerechten. U moet echter met uw handen van sierpompoenen afblijven! Ze zijn zowel rauw als gekookt giftig. De reden hiervoor is de bittere stof cucurbitacine, die zelfs in kleine hoeveelheden giftig kan zijn. Na consumptie voelt u zich misselijk en kunnen hartkloppingen optreden. Voordat je je pompoen rauw kunt eten, moet je op zeker spelen en meer informatie krijgen!
Tip: Als u tekenen van vergiftiging voelt, moet u onmiddellijk het antigifcentrum bellen. Zoek uit wat het nummer is in uw regio, want het hangt af van de staat.
Welke pompoen om rauw van te genieten?
Een pompoen die je in de supermarkt vindt, kun je vaak rauw eten. Volgens het Federaal Centrum voor Voeding werd de giftige cucurbitacine uit de meeste pompoenen gekweekt. Champignonpompoen, flespompoen en Hokkaidopompoen zijn bijzonder geschikt als rauwkost. Je kunt zelfs de rauwe schil van de Hokkaido-pompoen eten.
Je eigen oogst rauw eten?
Hoe trots je ook bent op je zelfgekweekte pompoen, je moet dringend afzien van het rauw eten van je oogst. Ook als je pompoenzaden gebruikt, kan er een omgekeerde mutatie optreden, waarbij cucurbitacine weer wordt aangemaakt. Zelfs bij geteste biologische zaden bestaat het risico dat de pompoen in de buurt komt van een sierpompoen. Dit hoeft niet per se in uw tuin te zijn. Het kan ook een decoratieve pompoen zijn uit de tuin van de buren. Wees daarom voorzichtiger en eet alleen rauwe pompoenen uit de supermarkt.
Tip: Lukt het niet om je pompoen te schillen? Hier laten we je zien hoe je Hokkaido schilt en hier laten we je zien hoe je je pompoen schilt.
Doe een smaaktest!
Je kunt eenvoudig testen of een pompoen gifstoffen bevat of dat je hem kunt eten:
- Eerst wordt een klein stukje van de pompoen uitgesneden.
- Probeer het stuk rauw en ongekruid.
- Spuug de pompoen na de smaaktest helemaal uit!
- Als de pompoen bitter smaakt, kan deze schadelijke bitterstoffen bevatten en mag deze niet rauw of gekookt worden gegeten!
Tip: Eet pompoenen van vrienden of buren nooit rauw, want je weet nooit welke pompoenen het zijn en hoe ze zijn gekweekt.
Wees niet bang om te eten!
Een pompoen die rauw gegeten kan worden, kan op veel manieren gebruikt worden. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over eten als u zich goed genoeg hebt geïnformeerd. De pompoen is geschikt voor rauwe salades, pastagerechten, koude soepen en zelfs smoothies. Vooral voor overtuigde raw food-liefhebbers is de pompoen moeilijk voor te stellen. Het is erg gezond omdat het boordevol vitamine A en vitamine C zit. Het vruchtvlees bevat veel mineralen. Daarnaast is de pompoen zeer caloriearm met 25 kilocalorieën per 100 gram, wat de sinaasappelgroente tot een afslankproduct maakt.
Verwaarloos de korrels niet!
Niet alleen de pulp moet je aandacht trekken, maar ook de zaden, omdat ze veel zink bevatten, wat goed is voor de hersenen, de huid en het immuunsysteem. Verder kun je de zaden gemakkelijk uit de pompoen halen en verder verwerken. Je kunt bijvoorbeeld je pompoenpitten roosteren in een pan en salades en soepen op smaak brengen.
