John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 kg Hokkaido pompoenvlees
- 3 Medium Aardappelen
- 1 Ui
- 3 Lente-uitjes
- 2 Rauwe wortelen
- 1 rode pepers
- 2 Appels
- 1 L Groentebouillon
- 200 ml Crème
- 200 ml Crème fraïche
- Zout
- Pepper
- 1 Lemon
- kaneel
optioneel
- 2 teentje Knoflook
- 2 Mandarijn
- 4 bladeren Salie
- Gember
- 1 tl kruidnagel
- parmezaan
- Balsamico azijn
Instructies
- Was en ontpit de pompoen, appels en paprika's. Schil de aardappelen, uien, knoflook en wortelen, mandarijnen. Was de lente-uitjes. Snijd alles in kleine stukjes.
- Fruit de uien, knoflook, wortelen, lente-uitjes, paprika, gember met een beetje olie in een grote pan. Voeg vervolgens het pompoenvlees, de appels en de salieblaadjes toe en bak even mee.
- Blus af met de groentebouillon, voeg aardappelen, mandarijnen, kruidnagel en citroensap toe. Kook ongeveer 25 minuten tot de pompoen en aardappelen zacht zijn.
- Pureer vervolgens met de staafmixer of blender. Voeg de room en cream fráiche naar smaak toe met zout, peper, kaneel en andere kruiden.
- Serveer met wat verse Parmezaanse kaas en balsamicoazijn.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 69kcalKoolhydraten: 1.3gEiwit: 0.6gVet: 6.9g
