Gebakken Cannelloni Met Gorgonzola Pompoen Geitenkaas Vulling En Bechamelsaus

De restanten van de gorgonzola-pompoen - laat een restant voor de saus, ongeveer 150 g - (je kunt natuurlijk ook verse gebruiken, maar deze moet je eerst schoonmaken en in de oven bakken op ongeveer 200 graden voor ongeveer 80-90 minuten tot het goed zacht is), geitenkaas, puree van camenbert (zoals voor aardappelpuree). Voeg vervolgens de gehakte kilte en de kruiden en vloeistoffen toe.

Snijd het pastadeeg in rechthoeken van ongeveer 12 cm x 10 cm. Leg de echt goed gekruide massa op het deeg en vorm het tot een rol. Ga zo door tot het deeg en de vulling op zijn.

Laat de boter vloeibaar worden, voeg de bloem toe, giet dan de bouillon en melk erbij (ik geef geen extra hoeveelheid voor de saus want iedereen houdt van andere sauzen). Neem melk en bouillon in gelijke delen. Laat het iets indikken. Voeg nu de geplette pompoen toe. Mix alles goed met een blender tot de saus mooi glad is. Voeg nu de bestrooide kaas toe aan de saus (zo verbrandt de kaas niet en smaakt hij niet bitter). Breng op smaak met nootmuskaat, szechuanpeper en sinaasappelpeper - of naar eigen smaak. Breng de saus aan de kook tot hij de juiste dikte voor jou heeft.

Schenk een deel van de saus in de ovenschaal. Leg vervolgens de gevulde broodjes. Vul aan met de rest van de saus tot de cannelloni onder staat.

Kook de cannelloni ca. 40 minuten in de voorverwarmde oven - medium stand.

Aangezien ik zowel deeg als pompoen over had van de restanten van de gevulde Gorgonzola-pompoen - die ik gisteren gebruikte om de pompoenknoedels te maken - veranderde deze restjes in een ander gerecht. Aangezien ik niet aan de foto dacht bij het serveren, ziet het bord er helaas dienovereenkomstig uit. Je kunt de cannelloni zeker lekkerder schikken, maar het hangt van de smaak af en het was echt niet slecht.