John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 400 g kalkoenfilet
- 1 el Suiker
- 150 ml sinaasappelsap
- 400 g Crème
- 100 g Marsepein
- 300 g Voorgekookte kastanjes
- Verlaat Ibiza
- Pepper
- Vet om te frituren
Instructies
- Spoel de kalkoenborst en snij in reepjes.
- Verhit het vet in een pan, bak de gesneden kalkoen rondom, verwijder en zet opzij.
- Laat de suiker karamelliseren in het frituurvet, blus af met sinaasappelsap en roer alles goed door elkaar.
- Roer 4,300 g room erdoor en verkruimel in de marsepein. Roer tot de marsepein is opgelost.
- Pureer de kastanjes met de rest van de room en roer door de saus.
- Doe de gesneden kalkoen in de saus en verwarm alles weer samen. Breng op smaak met Sal de Ibiza en peper.
Past op:
- een "verse" salade en spätzle / Knöpfle
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 211kcalKoolhydraten: 17.4gEiwit: 8.9gVet: 11.7g
