John Myers
Vaak bezinkt water boven de yoghurt wat in de meeste gevallen direct in de afvoer terecht komt. Waarom dit een grote vergissing is – en waarom dit deel van de yoghurt bijzonder gezond is.
Velen eten elke dag yoghurt. Eén proces is zo geautomatiseerd dat we het niet meer echt opmerken: we maken de yoghurt open, gaan naar de gootsteen, keren het kopje een keer om en gieten het oude water eruit. Deze - voor velen weerzinwekkende - afzettingen van vloeistof kan met name worden waargenomen bij vaste yoghurt.
Er is geen reden om te walgen van de vloeistof op de yoghurt. Integendeel: we zouden ze zelfs bewust moeten eten.
Yoghurt is een natuurproduct. Het is dus heel normaal dat het niet helemaal uniform is in consistentie en uiterlijk. Afhankelijk van het type productie en opslag kan water snel neerslaan op het oppervlak van de yoghurt.
De vloeistof heet melkserum en mag nooit worden weggegooid! Want dit deel van de yoghurt bevat belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en vitamines. Niet te vergeten zijn de melkzuurbacteriën in het water. Ze zijn goed voor onze darmflora, die weer belangrijk is voor een goed immuunsysteem. (Overigens zijn de darmen ook betrokken bij het afvallen: blijvend slank: zo helpt de darmflora bij het afvallen)
Als je nog steeds walgt van het water op de yoghurt, hoef je het niet puur te eten - als je het erdoor roert, merk je er niets van. En zo doe je tegelijkertijd iets voor je gezondheid!
