in Recepten

Aardappelsoep met Aardappelpuree uit Jeruzalem

by John Myers Juli 25, 2021, 11: 26 am

5 oppompen van 2 stemmen

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 68 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

500 g Artisjok van Jeruzalem vers
350 g Aardappelen
1 Kleine peterseliewortel
2 tl Kerrie
Gemalen koriander
Gemalen kurkuma kruid
Cayenne peper
1 Splash Vers geperst citroensap
2 druppels Agavesiroop
750 ml Groentebouillon
100 ml Soja crème
1 el Plantaardige margarine

Instructies

Schil de groenten en snijd ze in blokjes. Sudderen in de margarine. Bestrooi met kerriepoeder en bak even mee. Zweet de curry niet te heet of te lang, anders wordt hij bitter!

Vul met groentebouillon en laat ca. 20 minuten. Voeg citroensap, sojaroom en agavesiroop en puree toe. Breng op smaak met de kruiden naar smaak (en mate van kruidigheid).

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 68kcalKoolhydraten: 5.4gEiwit: 1.4gVet: 4.4g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.