John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Kalfsschnitzel
- 500 g Groene asperge
- 0,5 stuk Limoen
- Zwarte peper uit de molen
- 1 eetlepel Geklaarde boter
- 150 Milliliter witte wijn
- 2 eetlepel Sesam
- Zeezout van de molen
- 8 folders Citroenmelisse vers
- 125 Milliliter Crème fin
- 200 g Noedels
Instructies
- Besprenkel de schnitzel aan beide kanten met limoensap en breng op smaak met versgemalen peper aan één kant. Breng het water met een beetje zout aan de kook, blancheer de asperges 5-10 minuten (verwijder vooraf de houtige uiteinden), haal ze met de schuimspaan uit het water.
- Per schnitzel 4 asperges oprollen en met tandenstokers vastzetten, de overige asperges warm houden.
- Bak de schnitzelrolletjes rondom in geklaarde boter en houd ze warm. Blijf aspergewater gebruiken voor de pasta.
- Rooster de sesamzaadjes in de pan, voeg witte wijn en fijn gescheurde citroenmelisse toe, laat iets inkoken.
- Voeg toe met crème fin, breng op smaak met zout en peper. Leg de schnitzelrolletjes terug in de pan en laat ze met gesloten deksel op laag vuur nog wat "trekken".
- Kleed je mooi aan! Goede eetlust!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 210kcalKoolhydraten: 24.5gEiwit: 11.6gVet: 5g
