Koolrabi en wortelsoep met geroosterde sesamzaadjes

Scheid de koolrabi van de bladeren en snijd het jonge groen in fijne reepjes.

Schil de koolrabi en snij in hapklare blokjes.

Schil de wortelen, halveer ze en snijd ze vervolgens in blokjes.

Pel en snipper de ui.

Verhit het boterreuzel in een pan en fruit de ui goed, voeg dan de in blokjes gesneden groenten en de "jonge greens" toe en zweet heel kort en blus af met de hete groentebouillon. Kruid nu een beetje met peper en zout en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn, ze moeten nog een beetje bite hebben.

Rooster ondertussen de sesamzaadjes voorzichtig in een pan zonder vet. (Let op!!!! ... de sesam verbrandt heel snel en wordt dan bitter, dus niet zo heet maken). Laat iets afkoelen.

Spoel nu snel de bieslook af en snijd in fijne rolletjes.

Breng de soep weer op smaak.

Zet in een soepkom en bestrooi met de bieslook en sesamzaadjes.....geniet van je maaltijd.....