Lychee-jam

Van 1140 g lychees blijft 750 g pulp over na het schillen en verwijderen van de kern. Hak het fruit, ik gebruik een roterende molen. Als je het fijner wilt, hak je het fruit fijn met de blender.

In de volgende stap worden de geplette vruchten gemengd met de andere ingrediënten en laat het mengsel ongeveer 1-2 uur trekken. Spoel ondertussen de glazen af ​​met heet water.

Doe het mengsel nu in een grote pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren, en laat het minstens 3 minuten sudderen. Vul vervolgens de voorbereide potten met het mengsel tot de rand en sluit ze onmiddellijk (ik gebruik potten met schroefdop). Laat de potten op het deksel afkoelen.