Mascarpone Crème in Bloemen Muffin,

by John Myers Augustus 14, 2021, 1: 31 am

5 oppompen van 3 stemmen

Totale tijd 4 15

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 311 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

400 g Mascarpone
Citroenschil van 1 citroen
Sap van 0.5-citroen
2 Eierdooier
100 g Suiker
Gemalen gelatine voor 0.5 l vloeistof

Instructies

Klop de eidooiers met de suiker schuimig.
Voeg sap en citroenrasp toe.
Vouw de mascarpone erdoor.
Klop de eiwitten stijf en spatel er langzaam door.
Bind de gelatine en spatel deze door het mengsel.
Laat minimaal 4 uur rusten in de koelkast.
Bak de karnemelkmuffin volgens KB, laat afkoelen, snijd in het midden en vul hem. U bent van harte welkom om te versieren met verse. Of doe laagjes in een glas en gebruik bananen als fruit - elke gast zoals hij wil -

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 311kcalKoolhydraten: 21.9gEiwit: 2gVet: 24g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.