John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 8 Rood Slipkersen
- 1 eetlepel Brandewijn
- 6 Mon Chéri chocolaatjes
- Boter om in te smeren voor de vorm
- Paneermeel om te bestrooien
- 60 g Patent Bloem
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1 theelepel Vanillesaus poeder
- 1 snuifje Zout
- 50 g Gemalen hazelnoten
- 30 g Volle melk geraspte chocolade
- 20 g Gehakte pistachenoten
- 60 g Boter
- 60 g Extra fijne suiker
- 1 Vanillesuiker
- 2 Eieren maat M
- 2 eetlepel Poedersuiker
- 1 eetlepel Vers geperst citroensap
Instructies
- Het recept is gemaakt in mijn testkeuken en het resultaat is een echte "traktatie". Er waren 8 overgebleven rode kersen in mijn bakingrediëntcontainer - ik deed ze in het beslag.
- Snijd de kersen in kleine stukjes en meng met de cognac en zet opzij. Haal de Mon Chéri uit de verpakking. Beboter een muffinvorm met 6 holtes, bestrooi met paneermeel en zet in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zeef de bloem met bakpoeder en vanillesauspoeder en meng er het snufje zout, hazelnoten, geraspte chocolade en gehakte pistachenoten door.
- Klop de boter met suiker en vanillesuiker wit en romig, spatel dan elk ei er ongeveer een minuut door en spatel dan geleidelijk het bloemmengsel erdoor. Vouw tot slot de kersen (zonder de vloeistof) onder het afgewerkte deeg. Ik gebruikte de vloeistof voor het glazuur.
- Verdeel ongeveer 2/3 van het beslag in de 6 muffinholtes, doe in elk een Mon Chéri en dep de rest van het beslag over de pralines. Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Roer gedurende deze tijd een glazuur van het kersenvocht met een beetje citroensap en de poedersuiker.
- Laat de muffins een beetje afkoelen, haal ze dan uit de holtes en bestrijk ze met glazuur terwijl ze nog warm zijn.
- Niet vergeten: zet een klein bakje met kokend water op de bodem van de oven.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 448kcalKoolhydraten: 44.9gEiwit: 5.1gVet: 25.8g
