Emma Miller
Gefermenteerde groenten en fruit beschermen effectief tegen verkoudheid en versterken het immuunsysteem. Ze moeten in de herfst en winter worden gegeten.
Ingemaakte groenten zijn een onmisbaar product in de herfst en winter. Ze helpen beschermen tegen verkoudheid en ondersteunen het immuunsysteem. Voedingsdeskundige Svitlana Fus sprak over de voordelen van gefermenteerde groenten en fruit.
Volgens haar is fermentatie een natuurlijke bron van probiotica. Daarom worden gefermenteerde voedingsmiddelen probiotische voedingsmiddelen genoemd, die effectief beschermen tegen verkoudheid en het immuunsysteem versterken, schreef de expert op Instagram.
Bovendien zijn ingemaakte groenten volgens de voedingsdeskundige een van de beste natuurlijke enterosorbents, wat betekent dat ze het lichaam kunnen helpen gifstoffen kwijt te raken. Tegelijkertijd zorgt een voldoende hoeveelheid voedingsvezels in groenten voor verzadiging.
Melkzuur, dat wordt gevormd tijdens de fermentatie, verlaagt de pH-waarde, wat het proces van voedselvertering verbetert en de opname van voedingsstoffen door het lichaam verhoogt.
Fus legde uit dat gefermenteerd voedsel niet moet worden verward met gebeitst voedsel, dat wordt gekookt met azijn en gepasteuriseerd, en daarom minder gezond is.
Wanneer en hoeveel u ingemaakte groenten kunt eten
“Maar je moet niet vergeten dat gebeitst voedsel veel zout bevat, dus ik raad het niet aan om ze in grote hoeveelheden te eten. Ze zouden een deel (ongeveer een derde) van de dagelijkse hoeveelheid groenten moeten zijn. Dit is één keer per dag ongeveer een half glas (60-120 gram) ingemaakte groenten. Eet ze 's ochtends en voor de lunch. Voeg bij koud weer regelmatig gefermenteerd voedsel toe aan je dieet”, adviseerde de voedingsdeskundige.
