John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen
- Zout
- 2 Appels
- 1 el Bloem met dubbele handgreep, Weens griesmeel
- 8 Varkensfilet
- 8 Discs Ontbijtspek
- Pepper
- 1 el Geklaarde boter
- 200 ml Appelcider of 100 ml appelsap en 100 ml witte wijn
- 150 ml Melk
- 1 bos bieslook
- 300 g Roomkaas met kruiden
- Nootmuskaat
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten kokend water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd de appels in vieren en ontpit ze. Snijd in dunne partjes en draai de bloem erdoor.
- Wikkel het vlees in spek, kruid met peper en zout. Verhit de geklaarde boter en bak de medaillons 5 minuten aan elke kant, verwijder ze. Bak de appels bruin in het frituurvet, blus af met cider en breng op smaak. Voeg de medaillons toe en laat nog 5 minuten sudderen. Snijd de bieslook in rolletjes. Giet de aardappelen af.
- Verwarm de melk, voeg 150 g kruidenroomkaas toe aan de aardappelen en pureer tot puree. Kruid met zout en nootmuskaat. Roer 150 g kruidenroomkaas er met een houten lepel door en verdeel over borden.
- Schik de medaillons met de appelmoes met de aardappel- en roomkaaspuree en serveer bestrooid met bieslook.
- Gemengde sla smaakt er goed bij.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 118kcalKoolhydraten: 11.4gEiwit: 3.4gVet: 6.4g
