Crystal Nelson
Inhoud
show
Ingrediënten
Ricotta Avocado-dip:
- 125 g ricotta
- 100 g 1 rijpe avocado 200 g / ontpit en geschild
- 0,5 tl Citroenschil
- 1 el Citroensap
- 1 el Olijfolie
- 2 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
Gepofte aardappel drieling:
- 400 g Aardappelen (drieling)
- 1 tl Zout
- 1 tl Gemalen kurkuma
- 1 tl Hele karwijzaadjes
Dienen:
- 2 el Bieslook rolletjes
- 10 stuk Druiven voor garnering
- 2 Beetje Rode pepers voor garnering
- Grof zeezout van de molen
Instructies
Ricotta Avocado-dip:
- Halveer de avocado, verwijder het klokhuis, verwijder de schil en snijd alles in kleine stukjes. Doe alles (100 g avocadostukjes, 125 g ricotta, ½ theelepel citroenschil, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie en 2 flinke snufjes grof zeezout uit de molen) in een slanke, hoge kom en pureer met een staafmixer .
Gepofte aardappel drieling:
- Was de aardappelen (drietallen) en kook ze in gezouten water (1 theelepel zout) met gemalen kurkuma (1 theelepel) en hele karwijzaadjes (1 theelepel) ongeveer 20 minuten, giet af, laat een beetje afkoelen en pel ze af.
Dienen:
- Serveer de ricotta-avocadodip met gepofte aardappeltriplets, bestrooid met bieslook en gegarneerd met druiven en een stukje paprika. Kruid de gepofte aardappeldrielingen indien nodig op het bord met grof zeezout uit de molen.
