John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Geraspte gebakken aardappels:
- 400 g Aardappelen
- 21 Knoflookteentjes
- 1 tl Zout
- 0,5 tl Pepper
- 0,25 tl Chili poeder
- 4 el 3 - 4 eetlepels olijfolie
- 4 Discs Mozzarella (½ mozzarella 110 g)
- 4 Snufjes paprika nobel zoet
Tomatensalade:
- 200 g Mini trostomaten
- 2 Lente-uitjes
- 0,5 tl Zout
- 0,5 tl Pepper
- 0,25 tl Chili poeder
- 2 el Olijfolie
- 0,5 Mozzarella 110g
Serveren:
- 1 Tomaat gehalveerd
- 2 grote snufjes zout
- 2 tl Olijfolie
- 2 tl Italiaanse kruiden
Instructies
Geraspte gebakken aardappels:
- Schil, was en rasp de aardappelen. Pel en snipper de knoflook. Meng de geraspte aardappelen met de knoflookteentjes, breng op smaak met zout (1 theelepel), peper (½ theelepel) en chilipoeder (¼ theelepel) en laat ongeveer 30 minuten staan. Verhit olijfolie (3 - 4 eetlepels) in een pan, verdeel het deeg in 4 delen, knijp het vocht eruit en vorm vier hash browns, leg ze in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg tot slot op elke aardappelrösti een plak mozzarella, laat deze met gesloten deksel een beetje smelten en bestrooi met een snufje zoete paprika.
Tomatensalade:
- Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in ringen. Snijd de mozzarella in blokjes. Tomaten wassen, halveren, steeltjes verwijderen en in dunne partjes snijden. Meng de tomatenpartjes met de lente-uiringen, mozzarellablokjes en olijfolie (2 el). Breng op smaak met zout (½ theelepel), peper (½ theelepel) en chilipoeder (¼ theelepel) en verdeel over 2 kommen.
Dienen:
- Halveer de tomaat en breng op smaak met zout, olijfolie en Italiaanse kruiden en serveer / serveer met de aardappelpuree. Serveer met de tomatensalade.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 186kcalKoolhydraten: 13.6gEiwit: 2gVet: 13.7g
