in Recepten, Saus Recepten

Sauzen: Uien- en Appelmoes met Vijgenmosterd

by John Myers Augustus 17, 2021, 3: 36 pmbijgewerkt Januari 2, 2022, 8: 22 pm

5 oppompen van 8 stemmen

Totale tijd 10

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 274 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

1 Verse ui
1 Apple
2 tl Vijgenmosterd*
100 ml Crème 10% vet
1 el Olie

Instructies

Schil de ui en appel, snijd de ui in blokjes en de appel in kleine partjes.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien en appelpartjes. Bak al roerend tot de appels bijna gaar zijn.
Haal de pan van het vuur en roer de mosterd en room erdoor.
Als je de room laat inkoken, kun je deze saus ook als bijgerecht serveren.
Ik serveerde ze hier met de havermoutspinaziebagger (volkoren: havermoutpasteitjes met bladspinazie) en strooide er ter garnering een paar rode chilivlokken op.
* Link naar: Voorraad: vijgenmosterd

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 274kcalKoolhydraten: 3.2gEiwit: 2.5gVet: 28.4g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.