John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 100 g Uien
- 2 Knoflookteentjes
- 2 el Extra vergine olijfolie
- 2 el Paprikapulp
- 1 Rode puntpaprika's
- 250 g tomaten
- 400 g Grove tomaten / blik
- 200 g Kikkererwten uit blik
- 1 Kaneelstok
- 1 tl Vers gemalen koriander
- 1 tl Gemalen komijn
- 1 tl Chilivlokken
- 1 tl Gekruid zout
- 1 tl Knoflook peper
- 1 Handvol Koriander fijn gesneden
- 1 Handvol Gehakte peterselie
- 1 Handvol Vers gesneden bieslook
- 4 Eieren (L)
- 100 g Verkruimelde Feta
- Flatbread
- Zwarte komijn
- Sesam
- Telly kersenpeper
Instructies
- Pel de uien en knoflook, hak ze fijn. Was de tomaten, verwijder de steel en snijd ze in vieren. Maak de paprika schoon, verwijder de steel, was en snijd in blokjes. Kruiden wassen, grof hakken.
- Zeef de kikkererwten en spoel ze af met koud water.
Verwarm de oven voor op 150 graden!
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Rooster vervolgens de koriander, komijn, chilivlokken en paprikapulp. Voeg vervolgens in blokjes gesneden tomaten, tomaten uit blik, kikkererwten en kaneelstokje toe. Meng goed en breng kort aan de kook. Kruid met zout en knoflookpeper.
- Breek nu de eieren één voor één en doe ze elk in een kuiltje in het mengsel. Zet de eieren op het fornuis op middelhoog vuur of laat ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven staan! Op het fornuis gaat het langer mee!
- Bestrooi de Shakshuka daarna met feta, gehakte kruiden, komijn, sesam en peper! Er was ook flatbread!
- In Israël eet je dit als ontbijt. Met aardappelen of aubergine eerder voor lunch of diner! Bij ons liever, hoe dan ook NIET voor het ontbijt!
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 138kcalKoolhydraten: 6.3gEiwit: 4.3gVet: 10.6g
