John Myers
Shakshuka
Het perfecte shakshuka-recept met een afbeelding en eenvoudige stapsgewijze instructies.
- 2 Onions, diced
- 1 Garlic clove, finely chopped
- 1 El Olijfolie
- 1 groot blik Tomaten, kort gepureerd
- 1 klein blikje Kikkererwten
- 100 g Biologische babyspinazie
- 0,5 tl komijn
- 0,5 tl zoete paprika
- 0,5 tl Paprika, rosé heet
- Chili naar smaak
- Zout peper
- 1 snufje Suiker
- 4-eieren
- Peterselie voor decoratie
- Verhit de olie in een pan, voeg de uien en knoflook toe en fruit alles een paar minuten tot het glazig is.
- Voeg nu de tomaten en de kruiden toe, voeg dan ook de kikkererwten en babyspinazie toe aan de pan, roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
- Laat een paar minuten sudderen.
- Maak met een houten lepel kleine holtes voor de eieren in de saus en breek de eieren voorzichtig en laat ze in de holtes glijden.
- Simmer over medium heat and with the lid closed for approx. 5 – 8 minutes, until the eggs have the desired consistency.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
