Madeline Adams
Hoeveel vet is nog gezond? En hoeveel koolhydraten passen er in een gezond voedingspatroon? Een onderzoek door Canadese wetenschappers geeft antwoord op deze vragen.
Dat is de optimale hoeveelheid vet en de optimale hoeveelheid koolhydraten
Bijna niemand kent de weg in het labyrint van contrasterende vormen van voeding. Low carb was lange tijd het summum, maar nu gaat de trend richting nog minder koolhydraten, namelijk ketogene voeding.
Desalniettemin doen veel mensen het heel goed, zelfs met een relatief koolhydraatrijk dieet. Sterker nog, zelfs ernstige ziekten kunnen worden genezen, zelfs als ze meer koolhydraten eten dan de regels voor koolhydraatarm en keto toestaan. Waarom is het? En wat is de optimale hoeveelheid vet en koolhydraten die je met een gerust geweten kunt eten?
Het is het beste om de middenweg te kiezen
Wetenschappers van de McMaster University in Canada analyseerden gegevens van een onderzoek onder 135,000 mensen uit 18 landen over de hele wereld. Het resultaat zal voor velen enorm tegenvallen. Want opnieuw werd aangetoond dat de middenweg de beste oplossing lijkt – in ieder geval voor de cardiovasculaire gezondheid en de levensverwachting.
Volgens deze studie is het daarom beter om van elke voedingsstof een matige hoeveelheid te eten, dat wil zeggen vetten en koolhydraten, dan een bijzonder grote hoeveelheid van de ene en een bijzonder kleine hoeveelheid van de andere.
Koolhydraten: 50 procent is ideaal
Het aantal koolhydraten dat de deelnemers consumeerden varieerde tussen 46 en 77 procent van de dagelijkse calorie-inname (= totale dagelijkse energie-inname). Hoe hoger dit percentage, hoe groter het risico op een hartaanval en beroerte, en ook op vroegtijdig overlijden.
Met 50 procent koolhydraten zou je precies goed moeten zitten, want nog minder koolhydraten zouden geen verdere voordelen hebben opgeleverd, schreven de onderzoekers van McMaster University. Deze hoeveelheid koolhydraten is echter alleen gezond als het wordt geconsumeerd in de vorm van gezonde koolhydraten, dus in de vorm van fruit, groenten en volkorenproducten.
Kies alleen gezonde koolhydraten
Daarentegen was het genoemde aantal koolhydraten ongezond als je het at in de vorm van witbrood en andere graanproducten gemaakt van witte bloem, als je witte rijst gebruikte in plaats van volkoren rijst en als je ook suikerrijke producten at .
- Welke koolhydraten goed en welke slecht zijn lees je hier: koolhydraten kunnen gezond zijn, maar ook schadelijk
- Ook lees je hier dat verzadigde vetten niet echt een gezondheidsrisico vormen:
- Verzadigde vetten zijn niet de oorzaak van arteriosclerose
Dit is waarom vis tegenwoordig niet echt een optie is: Hoe kwik vis verandert in een gevaar voor de gezondheid
Opmerking van de ZDG-redacteuren: Maar echte koolhydraatarme eters waren blijkbaar helemaal niet vertegenwoordigd in dit onderzoek, aangezien ze slechts tot ongeveer 30 procent van hun dagelijkse calorie-inname met koolhydraten consumeren (meestal minder), maar in het onderzoek waren de laagste hoeveelheid koolhydraten lag voor 46 procent. Het onderzoek sluit daarom niet uit dat koolhydraatarme diëten ook vergelijkbare gezondheidseffecten kunnen hebben.
Het mag wat vetter!
Iets verrassender waren echter de resultaten op het gebied van vet. Mensen die 35 procent van hun dagelijkse calorie-inname uit vet aten, leefden langer dan degenen die hun vetinname beperkten tot 10 procent.
Maar je zou kunnen denken dat je voorzichtig moet zijn met verzadigde vetten. Deze – bijv. kokosolie, boter, enz. – hebben immers een enorm slechte reputatie omdat ze schadelijk zouden zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. Maar verre van.
Het officiële advies is om niet meer dan 10 procent van je totale energie-inname in de vorm van verzadigd vet te consumeren. Uit de huidige studie bleek echter dat je in geen geval minder mag eten, aangezien de inname van minder dan 7 procent verzadigd vet zelfs schadelijk kan zijn.
Vervang wat koolhydraten door gezonde, vetrijke voedingsmiddelen
Je zou dus een deel van de meest overmatig geconsumeerde koolhydraten kunnen vervangen door vetten. Volgens de Canadese studie zijn voedingsmiddelen met meervoudig onverzadigde vetzuren zoals walnoten, zonnebloempitten, lijnzaad en vette vis hier ideaal.
Hoeveel koolhydraten en hoeveel vetten zijn gezond?
Samenvattend kwam de vraag hoeveel koolhydraten en hoeveel vetten nog gezond zijn op het volgende neer:
- 50 procent van de totale energie-inname kunnen gezonde (!) koolhydraten zijn
- 35 procent van de totale energie-inname kan bestaan uit hoogwaardige, vetrijke voedingsmiddelen, bijv. B.
- Noten of oliezaden
- Je moet maar liefst 10 procent verzadigde vetten consumeren (bijvoorbeeld in de vorm van kokosolie)
De auteurs van de studie bevelen zelfs aan om de wereldwijde voedingsrichtlijnen te heroverwegen in het licht van de onderzoeksresultaten.
Opmerking: deze resultaten waren gebaseerd op een observationele studie, dus onderzoekers kunnen oorzaak en gevolg niet direct met elkaar in verband brengen. U dient deze onderzoeksresultaten aan te passen aan uw persoonlijke gezondheidssituatie. Als u gezondheidsproblemen heeft, overleg dan met uw arts over hoe u de resultaten het beste voor u kunt interpreteren.
